Pavlova com doce de ovo

Para adoçar o resto da semana, nada melhor que uma pavlova . Há bastante tempo que procurava uma receita que ficasse bem. Finalmente encontrei uma, que nunca me deixa ficar mal. A receita original é do delicioso blog Basta Cheio. Esta pavlova fica grande e dá para cerca de 12 pessoas.

Nesta receita podem usar as claras para a pavlova e as gemas que sobram para o doce de ovo. Contudo, se não quiserem o doce de ovo, poderão comprar facilmente no supermercado uma embalagem de claras. Essa é muitas vezes a minha estratégia.

A decoração também pode ser a gosto, basta serem criativos e usarem o que tenham por casa.

Espero que gostem.

Sopa de brócolos e rúcula com amêndoas caramelizadas

Como a vida, não é feita apenas de doces (com muita pena minha), trago-vos um prato saudável, irreverente e saboroso, que experimentámos recentemente em nossa casa. A combinação pode parecer estranha, mas resulta muito bem . O sabor final a limão dá-lhe um toque especial e diferente.

A receita foi adaptada do cookidoo da Bimby. Confesso que fiz algumas alterações, uma vez que não somos muito apreciadores de alho ou cebola. 

Qualquer dúvida que tenham, basta enviar mensagem ou comentário esta publicação.

Mini bolos de chocolate e framboesa para desfrutar a dois

Não podia deixar de assinalar um dia tão importante no calendário! 

Sei que para muitos de vós, hoje será um dia de trabalho e de correria (tal como o meu). Ainda assim, acho que devemos surpreender sempre aqueles que são os nossos melhores companheiros de vida e o nosso suporte. A sugestão de hoje pode ser preparada em pouco tempo e muito facilmente. Optei por decorar com framboesas e suspiros, mas poderão adicionar outros ingredientes, como natas batidas, pedaços de bolacha, morangos ou até chocolate derretido.

As quantidades apresentadas darão para cerca de 10 mini bolos, no entanto, esta previsão dependerá sempre do tamanho dos ramequins. Outra alternativa, é prepararem os 2 mini bolos para a partilha e um bolo maior. 

Feliz Dia de São Valentim para todos (e em especial para a melhor esposa do mundo, que é a minha)!

"O valor das coisas não está no tempo que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis."

Cheesecake de nutella no microondas (em menos de 5 minutos)

Apetece-vos um doce, mas estão com preguiça de fazer algo demorado e complexo? Esta é a receita que resolverá o vosso desejo! Rápida, fácil e sem sujar loiça. Em menos de 5 minutos terão uma sobremesa para partilhar a dois, basta utilizar o vosso microondas e a imaginação. A cobertura poderá ser adaptada a vosso gosto, mais ou menos gulosa.

A receita foi adpatada do incrivel blog Casal Mistério, que sigo atentamente. Visitem-no, vale muito a pena!

Deliciem-se e desfrutem!

Bolachona de chocolate e caramelo para celebrar o sétimo aniversário

Hoje o blogue atinge os seus 7 anos de existência! Está de parabéns!

A caminhada nem sempre foi continua, mas agora estou de volta e cheio de energia! Pronto para recomeçar, com uma nova imagem, uma nova câmara e novos utensílios. Vou tentar fazer mais e melhor para que a evolução neste projeto nunca termine. Certamente que a Bimby, que recentemente adquiri ajudará a que isso aconteça.

A  receita escolhida para a celebração foi adaptada do blog Be Nice Make a Cake. É uma receita prática e decadente, como gosto. Podem acompanhar por exemplo com gelado ou com um creme de mascarpone. Em poucos minutos de preparação, podem impressionar os que mais gostam.

Agora vamos ao brinde! Posso contar convosco?

Folar de rosas com coco e canela (para todas as mães)

Hoje é dia da mãe! Um dia de agradecimento e de muito carinho para quem nos trouxe ao mundo. Este ano, um dia diferente... Um dia sem aquele caloroso abraço, mas com muito amor na mesma. Um dia de a presentear com um mimo, que se for feito por nós ainda terá mais valor. A minha sugestão é um folar "de rosas", uma receita que demora algum tempo a preparar, mas que fica com um efeito visual muito bonito, além do sabor. De certeza que as vossas mães vão adorar! Uma flor para outra flor!

Ontem terminou o Estado de Emergência, mas a vida não voltou ao normal. Por favor, mantenham todos os cuidados! Se possível não saiam de casa! O vírus continua a transmitir-se.

Feliz Dia a todas as mães!

Lasanha de carne e legumes (reaproveitamento de sobras)

Olá a todos,

Espero que estejam todos bem, tal como as vossas famílias.

Desde que publiquei a última receita, muito mudou... As nossas vidas, as nossas actividades, a nossa liberdade e mesmo o nosso comportamento. Diria até que o mundo está a mudar com esta pandemia. Tudo ficou diferente! Cá por casa, já estamos há cerca de 2 semanas em teletrabalho e o tempo já começa a ser difícil de passar. Por isso, sempre que posso dedico-me à cozinha.

A receita que vos trago, surgiu depois de termos encontrado várias sobras de carne no frigorífico (consequência da quarentena). Não as poderíamos desperdiçar, então lembramo-nos de a picar e reutilizar numa saborosa lasanha. Esta receita é bastante simples de preparar e bastante rápida de confeccionar.
Usámos placas de massa integrais para a tornar mais saudável, mas podem usar placas de massa "normais". Para obterem a carne picada, basta colocar todas as sobres de carne num processador (ou num robô) e picar alguns segundos.

Se tiverem alguma dúvida, basta mandar mensagem que eu ajudo.

Tudo a correr pelo melhor e até breve!

"Vai ficar tudo bem"

Árvore de profiteroles e um excelente 2020

O prometido é devido! Cá estou com a última publicação de 2019.

É verdade, já se passou mais um ano! 

Um ano cheio de coisas e de grandes momentos que ficarão para sempre na memória.... 

Desejo-vos um 2020 igualmente belo e cheio de bons momentos! Que a vida vos sorria sempre.

A receita que vos trago ficará muito bem nas vossas mesas de ano Novo.

Não se assustem com o número de passos pois verão que é fácil de preparar e não tem grande dificuldade. Se tiverem alguma dúvida basta perguntar.

Até para o ano!

Bolo brownie de chocolate e morangos para celebrar o vigésimo oitavo aniversário!

Oito meses depois da publicação da última receita cá estou de novo para "reabrir" o blogue. Quem diria que já passou tanto tempo?! A ausência que se esperava curta tornou-se longa. Como muitos já devem ter lido, no ano passado roubaram-me o computador com as imensas fotografias e receitas que tinha para o blogue. E como não chegou, levaram também a máquina fotográfica que usava para fotografar as confecções. Não tive outro remédio, se não dar um tempo até voltar a restituir algum "stock". 

Entretanto também comprei casa e casei... Todos estes importantes acontecimentos necessitaram de tempo para a sua preparação, para não falar do trabalho/tese de Doutoramento que também aumentaram de ritmo. O blogue acabou por ficar para trás, mas chegou o momento de voltar a caminhar para a "frente". Tentei recomeçar várias vezes, mas desta é que é!

Este é um projecto que gosto, que me revejo e que é altamente recompensador. Por isso, está na hora de voltar com regularidade.

A gulosa receita que vos trago foi adaptada do blogue "As minhas receitas", que sigo regularmente. É uma receita muito simples de preparar mas fica um bolo de chocolate delicioso e tentador, sobretudo para quem adora a textura de brownie. Se não tiverem morangos, podem substituir por outra fruta como framboesas ou mirtilos.

Escolhi este bolo para vos trazer no meu dia de aniversário porque sou completamente apaixonado por chocolate e por estes bolos mais húmidos. Pois é, hoje é o meu dia! 28 anos! Adoro fazer anos, receber telefonemas, beijinhos/abraços e muitos presentes.

Por fim mas não menos importante, quero desejar-vos um Feliz Natal, com tudo o que há de bom para vós e para as vossas famílias. Que seja um Natal com muita paz e muito amor!

Voltarei ainda antes de 2020! 

Já sabem, se tiverem alguma dúvida, basta enviarem-me mensagem.

Bolo de chocolate e maionese para celebrar os 4 anos

Antes de mais, quero-vos dizer um gigante olá! Sejam bem-vindos ao meu blogue!

Sei que a minha ausência foi longa e maior do que previa mas não foi um ano fácil. Tal como disse na última publicação, perdi toda a minha biblioteca de receitas quando me roubaram o computador. Eram mais de 30 receitas, fotografadas e prontas a serem divulgadas. Foi um acontecimento triste, como tantos outros de 2018, que me deixou sem receitas e fotografias para divulgar. Precisei de algum tempo para voltar a fotografar os cozinhados nas melhores condições possíveis pois também me roubaram a máquina fotográfica. O tempo passa e as coisas vão melhorando, tendo já ultrapassado esse infeliz acontecimento.

Depois de mais de seis meses sem vir aqui, é altura de fazer balanços. Foi um ano difícil como referi mas também um ano de grandes noticias que ainda não partilhei convosco. Comprei casa e vou casar no próximo julho. A minha vida vai mudar totalmente nos próximos meses mas tenho a certeza que quero continuar com este projeto ativo. O tempo será certamente pouco com o trabalho, a preparação/obras da casa e a preparação do casamento mas farei um esforço para vos trazer receitas regularmente. Está prometido!

Esta semana é de grande alegria, o blogue comemora o seu 4º Aniversário, é verdade já passaram quatro anos desde que comecei este projeto. Quem diria?! Tem sido um percurso cheio de obstáculos mas cheio de retorno. Ainda no outro dia me perguntaram quando voltava para aqui. É tão bom sentir que vocês gostam das minhas receitas e as experimentam! Todos os aniversário pedem um bolo para festejar, por isso, trago-vos a minha última criação...

Um bolo delicado, húmido e suave que utilizei para festejar os meus 27 anos. A receita foi inspirado numa da amiga Ana Neves do blogue Recanto com Tempero O facto de levar maionese poderá dissuadir-vos de o experimentar mas é absolutamente um erro! O bolo não sabe a maionese nem tem um aspeto diferente. A maionese como é feita com gordura confere-lhe apenas uma deliciosa humidade. Foi uma excelente surpresa e ninguém queria acreditar no que levava. Recomendo vivamente! Um dos melhores bolos de chocolate que vi/comi.
As quantidades de ingredientes são grandes uma vez que o bolo era para mais de 30 pessoas mas podem facilmente reduzi-las para metade, se precisarem. 

A cobertura optei por um merengue pois pretendia uma cobertura pouco "enjoativa" e que lhe desse um aspeto simples e diferente (gosto de ser ainda mais original nos bolos do meu aniversário). Espero que gostem.

Que seja um excelente ano, repleto de vitórias e muitos sucessos para todos nós! Que venham mais quatro anos de blogue!!

Bolo de chocolate e maçã (sem ovos)

Pela primeira trago-vos um bolo sem ovos! Há umas semanas atrás apeteceu-me um bolo de chocolate, no entanto, os ovos tinham acabado e não tive vontade de ir de propósito ao supermercado para os comprar. Pesquisei e lá encontrei uma receita que me pareceu interessante no site do Flávio Furtado. Ainda assim confesso que torci o nariz e pensei logo na possibilidade do bolo vir a ser seco por não usar ovos, decidi por isso acrescentar uma maçã que lhe deu um belo toque de humidade. No fim de o provar percebi que os meus receios estavam errados, um bolo sem ovos não fica seco e pode ser delicioso. Foi dos melhores bolos de chocolate que já comi. 

Além disso, se repararem na receita, esta pode ser facilmente convertida numa receita Vegan, bastando substituir o leite por uma bebida vegetal por exemplo de arroz ou aveia.

Se não podem consumir ovos, este bolo além de ser uma delicia, será totalmente indicado para vós. Para os que tem medo de provar um bolo sem ovos, arrisquem e experimentem, não se irão arrepender!

Embora esteja mais ausente e com menos receitas, não deixo de passar regularmente por aqui, pelo facebook e pelo Instagram do blogue. Não deixem por isso de comentar, criticar e deixar as vossas dúvidas/questões.

Bom feriado a todos e bom resto de semana.

Espero que gostem!

Tarte rápida de pêssego e coco

Na minha opinião, tempo quente pede sobremesas frescas e com fruta. Por isso, decidi partilhar convosco esta tarte muito rápida de preparar.

Gosto muito de receitas simples e descomplicadas mas que resultem num pequeno pedaço de tentação. São sem dúvida as melhores! Depois de um dia trabalho, a quem é que apetece preparar receitas que levem horas a confeccionar e que tenham passos dificílimos?! A mim não!

A receita original foi adaptada do site das Águas do Algarve. Fiquei curioso e intrigado por uma Empresa de Águas ter receitas (pelo menos na minha isso não acontece) mas a verdade é que o resultado foi muito agradável.

Espero que gostem!

Bom fim-de-semana.

Caracóis de framboesa e chocolate

Cá está a minha vigésima-primeira participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

O tema do 60º Desafio foram os "CARACÓIS". Acreditem que achei um tema bastante curioso pois já várias vezes se tinha falado no grupo de caracóis e como muitos dos participantes os odiavam (sobretudo os participantes das regiões Norte). Ainda pensei fazer caracóis reais (confesso-vos que gosto muito e que sempre que posso faço) mas depois optei por uns caracóis mais doces. Adaptei uma receita do blogue Dona Bimby que me pareceu muito agradável. O recheio original era chocolate e laranja mas decidi alterar para framboesas e chocolate, uma combinação que nunca falha nem nunca desilude. O resultado foi bastante bom e adorado por todos os que os provaram. São relativamente simples de fazer e bastante descomplicados. Arrisquem e experimentem, estou certo que gostarão.

Boa semana!

Bôla de farinheira (para Celebrar o Dia do Pai)

Antes de mais, boa semana a todos!

Hoje decidi trazer-vos uma receita com algum "condimento e substância" pois celebra-se o Dia do Pai e todos os Pais (ou quase todos)  gostam de uns bons enchidos! O meu torce algumas vezes o nariz às minhas receitas, sobretudo quando uso muitas natas ou vários ingredientes "mais fora da caixa" para ele mas nunca resiste a uma boa bôla ou a um doce mais calórico. Muitas vezes não gosta mas as fatias desaparecem misteriosamente...

Embora sejamos diferentes em muitas coisas, nos doces somos mesmo muito parecidos.... somos ambos muito gulosos! Todos os dias são dias do pai e da mãe mas este em especial é teu pai! Feliz Dia! Que venham muitos mais!

Relativamente à receita, não é a primeira bôla que poderão encontrar no blogue. Já fiz uma de salpicão, cogumelos e milho (receita aqui). Desta vez decidi mudar um pouco o recheio e cá está o resultado final. Uma bôla com sabores tradicionais mas muito saborosa.

Espero que gostem!

Crinkles de limão vermelhos

Depois de alguma ausência por motivos profissionais, trago-vos uma nova receita. O tempo por mais que estiquemos não chega para tudo e como estive doente e a preparar uma apresentação para um pequeno Congresso não consegui cá vir com mais regularidade. Ainda assim vou seguindo assiduamente o facebook e o instagram. Se tiverem questões não hesitem em enviar, assim que conseguir respondo-vos.

Trago-vos uns deliciosos e apelativos crinckles de limão. Já não é a primeira vez que faço crinkes. Podem encontrar pelo blogue uma anterior receita de chocolate e laranja. Desta vez decidi "virar-me" para os de limão. A receita foi adaptada do site Bimby World, que sigo assiduamente. 

Estes crinckles são suaves e muitos fáceis de preparar, bastando apenas alguns ingredientes para fazer as delicias de miúdos e graúdos. Além disso, também podem ser usados facilmente como um presente caseiro e muito original. Basta colocá-los dentro de uma caixinha ou saquinho personalizado. Aqui fica a sugestão para a Páscoa que ai vem.

Espero que gostem.

Strudel de pêra e vinho do Porto

Cá está a minha décima-nona participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 58º Edição do Desafio, o tema escolhido foi o "STRUDEL DOCE". Desta vez tive logo uma certeza, que não queria o tradicional strudel de maçã pois seria certamente o mais confeccionado no desafio. Pensei noutra fruta, como a pêra. Como tinha umas quantas pêras, muito maduras e a estragarem-se... Nem pensei duas vezes em usá-las. E aqui está o resultado. Um strudel diferente mas bastante saboroso e apetitoso. É uma sobremesa rápida de preparar e não suja praticamente loiça (grande vantagem!). O recheio é macio e suave.

Espero que gostem!

Bom resto de semana a todos.

Pudim de pão (cozido na Varoma)

Depois de um petisco/acompanhamento, trago-vos uma sobremesa divinal da nossa rica gastronomia portuguesa. Somos um povo, como todos sabem, muito rico em tradicionais nomedamente ao nível de entradas, pratos principais e sobremesas. Quantos de nós não adoram doces conventuais?! Ou um belo cozido à portuguesa?! Poderia ficar aqui o resto do dia a dar exemplos mas passemos à receita.

Normalmente não uso pão em sobremesas, contudo já aqui existe uma ou outra receita no blogue com esse ingrediente. Como tinha uns papo secos a estragarem-se decidi experimentar este famoso pudim, que já ouvi tantas vezes falarem. Estava reticente mas o resultado foi surpreendente, fica divinal! A textura é mácia e desfaz-se na boca a cada garfada. Não se nota especificamente o pão! Tanto que quando o fiz só revelei no fim do jantar e todos se admiraram. 

Espero que gostem!
Bom Carnaval a todos!

Bolo de leite condensado e caramelo salgado para festejar 3 anos do Blog

O blogue De aprendiz a chef está de parabéns e a festejar o seu terceiro ano de existência!

Quem diria que já passaram três anos desde que abracei este projecto que me apaixona a cada dia! Ainda me lembro como se fosse hoje da vontade que senti, depois de ter participado curtamente no programa MasterChef de criar um blogue onde pudesse partilhar as minhas receitas, partilhar as minhas experiências e vivências mas também onde pudesse evoluir e crescer na cozinha. De certa forma acho que precisei de uma "desculpa" para me dedicar totalmente a esta arte e ao que gostava de fazer. Até ai, cozinhava só em festas ou quando precisavam de mim (muito raramente). Contudo no dia 21 de Janeiro de 2015 tudo mudou, passei a construir, reproduzir, experimentar receitas e novas experiências. Lembro-me perfeitamente do medo em que senti do blogue não ficar com um aspecto gráfico como pretendia, de vocês não gostarem das minhas receitas ou de simplesmente não conseguir abastecer com receitas regulares e criativas. O aspecto gráfico depois de muita azáfama lá foi atingido em colaboração com a Teresa do Blogue "A ovelha Negra" a quem agradeço a paciência para as dúvidas. Como ela dizia, "ainda não tens uma linha condutora nas receitas mas em breve vais ter". Acho que finalmente a atingi! Gosto de receitas simples, práticas, acessíveis a qualquer um (mesmo para quem não tem experiência na cozinha) que sejam apelativas, deliciosas e muito gulosas. Já vos disse várias vezes, mas são os doces que me "realizam" na cozinha! Adoro adoro ter de os preparar para as festas (embora depois acabe sempre por resmungar porque algo não ficou como queria mas possivelmente isso é apenas o meu defeito de perfeccionismo). 

Passados 3 anos, muito mudou! Embora tenha tido uma dedicação total ao blogue em 2015 uma vez que estava desempregado e este era o "escape", actualmente como estudante de Doutoramento e investigador a tempo inteiro, o tempo que sobra não é muito. Diminui a regularidade das publicações de várias por semana para uma mas tenho todas as razões para continuar com o projecto pois o feedback que obtenho tem sido fantástico! Nem imaginam o quanto fico contente e emocionado quando recebo uma mensagem, uma foto ou um email vosso a dizer que experimentaram uma receita e que gostaram bastante (não tenham medo de enviar!!). Acredito completamente que quando fazemos algo com paixão e empenho, o trabalho tem outro valor e acaba sempre por ser reconhecido!

Para mim o saldo é bastante positivo, o blogue atingiu ao longo do ano passado imensas vezes mais de 1000 visualizações diárias e actualmente tem 2950 seguidores no facebook e mais de 400 no Instagram! Espero que este número aumente e muito nos próximos anos! Quero chegar cada vez a mais a vós!

Relativamente ao bolo dos festejos, a receita é adaptada da Revista Bimby de Maio de 2017. É um bolo fantástico, com uma textura muito macia e delicada! O caramelo salgado dá-lhe um toque mesmo guloso! Vale a pena experimentarem.

Termino agradecendo a todos os que seguem o blogue, a página de facebook ou o Instagram! É com vocês que este projecto vale a pena É um gosto estar aqui para vós. Se precisarem de algum conselho, ajuda ou esclarecimento não hesitem em questionar!!

Faço votos que continuem a seguir este projecto diariamente, tal como tem acontecido.

"Cozinhar é fazer poesia para ser degustada!"

Parabéns a nós!

Pães recheados com três queijos e bacon

Depois de alguns doces (bem gulosos) decidi trazer um petisco muito apreciado cá em casa e em almoços de amigos, festas... Já tinha publicado por aqui uma receita de um pão grande recheado com alheira que foi um sucesso e uma das receitas mais vistas de 2017. Caso queiram conhecer a receita, basta carregar aqui para acederem ao link.

Para quem me pediu mais receitas com pão recheado mas em "doses" mais pequenas, aqui está.

A receita que me foi dada pela mãe da minha namorada, é mesmo muito simples e muito fácil de concretizar mas fica realmente muito boa! Muito saborosa! E quem resiste a uma pequena tosta com queijo a derreter?! Eu não!

Espero que gostem!

Boa semana a todos!

Estrela de nutella e frutos secos para assinalar o Dia de Reis passado

Sei que venho um dia atrasado mas não consegui publicar a receita no Dia Reis como queria! Ainda assim, conta a intenção.

Decidi partilhá-la nesta época pela simbologia de ter sido uma estrela a guiar os três Reis Magos até ao menino em Belém.

A estrela de Nutella e frutos secos é muito fácil de preparar e super gulosa. Assim que a começarem a comer "as pontas" não irão conseguir parar mais...

A única dificuldade que podem encontrar nesta sobremesa é o enrolar da massa folhada. Mas para que possam perceber melhor como fazer, espreitem este video onde explicam o processo de preparação. A única diferença para o video é terem utilizado mais uma massa folhada (três em vez das duas que usei).

Espero que gostem! Bom resto de fim-de-semana de Reis!