Muffins de batata doce e canela

Bom dia a todos! Mais uma semana a correr de um lado para o outro, onde o tempo é pouco. Ainda assim não resisti a deixar-vos uma receita para alegrar estes dias de Outono. 

Desta vez, decidi responder ao desafio "Novembro é mês de..." da Marta do blog Intrusa na Cozinha e preparar uma receita com o ingrediente que ela seleccionou para este mês - batata doce. 

Este famoso ingrediente, originário da América Central, trás imensos benefícios para a saúde humana. É rico em vitaminas e fibras,estimula a produção de melanina na pele, reduz a absorção de colesterol e regula a glicémia. É altamente versátil e é utilizado quer em planos alimentares para emagrecer quer em planos alimentares para desportistas.

No meio de tantas vantagens para a saúde decidi adaptar a receita destes muffins de batata doce do blog Luísa Alexandra. São bastante rápidos e simples de preparar. Se cozinharem a batata doce no microondas da forma que apresento mais abaixo, ainda mais rápida se torna a sua confecção. Por dentro, estes muffins são macios e húmidos. Um autêntica delicia! 

Espero que gostem!

Bom semana a todos!

Queijinhos de coco

Depois de vos ter trazido uns biscoitos muito fáceis e práticos de confeccionar, decidi partilhar convosco outra receita igualmente simples, rápida e saborosa mas com coco.

Descobri estes pequenos bolos de coco no site da Teleculinária enquanto dava uma "vista de olhos" pelas receitas. Como a minha namorada adora coco, tal como eu, decidi experimentá-los e o resultado foi um sucesso! Gostámos imenso quer do sabor quer da textura! 

São óptimos para preparar quando não se tem grande tempo para cozinhar ou simplesmente estamos com preguiça de receitas demoradas e complexas.

Boa semana a todos!

Espero que gostem.

Muffins de amoras silvestres

Como prometido, cá está a receita dos muffins de amoras silvestres.

Esta receita provocou em mim um dilema confesso-vos, pois se por um lado tinha montes de amoras silvestres nas silvas de um terreno que tenho na parte de trás de minha casa, por outro não gosto muito do sabor de frutos silvestres, sobretudo do sabor das amoras (desde pequeno que é assim, possivelmente porque numa determinada altura comi muitas e enjoei-as?!).

Ainda assim arrisquei, pois não se deve rejeitar/desperdiçar os recursos que a natureza nos oferece. Pus o meu gosto de lado e as mãos na massa... e aqui está o resultado. Uns muffins bastante suaves, macios e bastante saborosos, para além de práticos e rápidos.

E antes que perguntem, sim provei-os (até comi 2 ou 3) e gostei bastante, sobretudo da leveza da textura obtida.

 

Espero que gostem também.

Muffins de chocolate e courgette

 

 Ainda não é uma receita completamente ligada à época em que estamos a viver (pois essa será publica apenas amanhã) mas ainda assim, ficará bem em qualquer mesa de Domingo de Páscoa.

À muito tempo que tinha uma imensa curiosidade para experimentar esta receita (adaptada do blogue Palavras que enchem a barriga), mas devido à falta de tempo, foi ficando esquecida num canto, até que ontem me lembrei de a ir buscar.

Apesar de ser algo diferente, adorei o resultado final, pois os muffins tinham um sabor muito suave e uma textura muito macia e deliciosa!

Enganem-se os que torceram o nariz por encontrarem nesta receita courgette, o típico legume da sopa, pois a sua presença é impercetível depois dos muffins estarem cozinhados, para além disso nem sequer ficaram verdes, mas sim acastanhados.
 

Esta é uma excelente opção para experimentar com miúdos e graúdos (ainda por cima em período de férias) devido à sua simplicidade e rapidez, mas também mais uma alternativa para utilizar as courgettes que tantas vezes temos perdidas no nosso frigorifico, sem saber onde as utilizar.

 

Espero que gostem!