Iogurtes caseiros com chocolates Kit Kat

Antes de mais, quero que saibam que gosto muito de leite. Costumo beber e consumir os seus derivados regularmente. Sei que existem algumas linhas de nutrição que defendem que não o devemos ingerir mas não vejo necessidade de o eliminar da nossa alimentação. Gosto muito de iogurtes, sobretudo estes que podemos fazer em nossa própria casa. Acho absolutamente fantástico podermos escolher tudo o que queremos lá colocar sem nos ser imposto por alguma industria. E não sei se concordam mas o sabor de um iogurte caseiro é 1000 vezes melhor do que o sabor de um iogurte fabricado. 

Como poderão verificar pela receita abaixo indicada, o processo de preparação de iogurtes é de uma grande simplicidade. Bastam apenas alguns ingredientes para podermos ter um delicioso iogurte pela manhã.

Além disso é uma receita super versátil pois podem não utilizar o chocolates Kit Kat que utilizei mas outros ingredientes que gostem como cereais e sementes...

Depois de ler alguns artigos em sites e blogues deixo-vos algumas dicas práticas sobre o processo de preparação de iogurtes caseiros:

-No processo de fermentação láctica dos iogurtes a temperatura é um factor essencial. Se o leite estiver excessivamente quente, as bactérias que estão no iogurte natural morrem e não se reproduzem, se estiver muito baixa, poderá não ser suficiente para as "acordar" e para estimular a sua reprodução como queremos. Diria que 50ºC é a temperatura ideal para a fermentação decorrer sem problemas.

-Se quiserem preparar iogurtes com fruta fresca, esta deverá ser sempre pasteurizada antes de ser utilizada. Para isso, deve ser primeiro fervida e arrefecida (como se fosse uma compota rápida). Se não o fizerem, correm o risco dos iogurtes ficarem talhados.O meu conselho é que se querem juntar fruta aos iogurtes ou utilizam compotas já preparadas ou juntam só no momento de consumir.

-Utilizem preferencialmente recipientes de vidro para a fermentação do iogurte pois os recipientes de plástico são adequados ao aparecimento/desenvolvimento de microrganismos.

-Se não tiverem iogurteira, poderão criar à mesma os vossos iogurtes caseiros. Li em vários blogues a seguinte estratégia. Coloquem três ou quatro dedos de água a ferver dentro dos frascos de vidro que utilizarão. Deixem a água dentro dos frascos enquanto confeccionam a mistura para os iogurtes. Retirem a água e vertam a mistura pronta a fermentar para dentro dos frascos. Embrulhem todos os frascos numa manta polar junto de um saco de água quente, e deixem fermentar embrulhados numa zona quente da casa ou dentro de uma geleira, entre 8 a 12 horas.

Espero que gostem e que vos seja útil!
Boa semana a todos.

Como fazer flores cristalizadas para decorações? E um Feliz Dia da Mulher!

E assim passou um ano desde da receita dos Mimos de Framboesa que publiquei para celebrar o Dia da Mulher de 2016... Agora já em 2017, não vos trago um bolo ou uma sobremesa para celebrar este dia trago-vos sim uma dica muito versátil para enfeitarem os vossos bolos, sobremesas ou pratos principais. Decidi publicá-la hoje porque todas as mulheres merecem flores.

Como vos tenho vindo a dizer ao longo do tempo, a meu lado tenho duas grandes mulheres que representam tudo para mim... Para além de serem as minhas confidentes, o meu suporte e o meu porto de abrigo em todas as ocasiões... São elas, a minha mãe e a minha namorada. A minha mãe além de ser esposa, mãe, filha, nora é também gerente, cozinheira e dona de um restaurante. A força, dedicação e empenho que tem todos os dias, são sem dúvida um exemplo e um imenso orgulho para mim.  A minha namorada é sem dúvida uma força da vida, uma lutadora nata, uma jovem sonhadora, uma guerreira que nunca desiste de lutar pelos seus objectivos e por projectos mais ambiciosos nunca se contentando com o que tem e nunca tendo medo do desconhecido e de arriscar. É também carinhosa, atenta e cuidadora, é sem dúvida um exemplo para mim e tal como a minha mãe um imenso orgulho pelo que é e pelo que atinge diariamente. 

Muito mais poderia escrever... mas tudo se resume a isto :

Não poderia ter melhor mãe ou melhor namorada!Estarei sempre aqui para vós.

Termino a publicação de hoje, com um pequeno poema que encontrei algures por ai e que faz todo o sentido neste dia.

"Mulher...

Que sejas sempre lembrada,

não apenas por um dia,

mas no dia a dia...

Que sejas festejada,

não por convenção,

mas pelo teu valor,

tua força, teu coração.

Que sejas respeitada

com todo o carinho,

e todo o amor...

Hoje e sempre!"

Valéria Milanês

Sejam felizes junto das mulheres das vossas vidas, hoje e sempre!

Como fazer massa areada para tartes em casa?

Desta vez não vos trago nem uma prato principal nem uma sobremesa, trago-vos antes a dica para fazerem massa areada na vossa própria casa, de forma simples e rápida, sem terem de a comprar no supermercado.

Habitualmente costumo utilizar massa folhada ou massa quebrada de compra nas tartes, no entanto, esta semana enquanto estava a pesquisar para a receita do Dia dos Namorados deste ano, lembrei-me de ser eu próprio a fazê-la. E confesso-vos que ficámos deliciados com a simplicidade com que é feita e com o belíssimo resultado final. Se tiverem uma Bimby, como acontece cá em casa, ainda se transforma numa tarefa mais rápida.

Como a experiência correu muito bem e porque sei que por vezes as coisas mais simples são as que menos conhecemos, decidi partilhar convosco. Assim, já não têm razões para a não fazerem!! Tudo o que é feito por nós é certamente mais especial!

Na próxima segunda já chega a sugestão de uma sobremesa bem romântica com esta massa.

Espero que vos seja útil!