Iogurtes caseiros com chocolates Kit Kat

Antes de mais, quero que saibam que gosto muito de leite. Costumo beber e consumir os seus derivados regularmente. Sei que existem algumas linhas de nutrição que defendem que não o devemos ingerir mas não vejo necessidade de o eliminar da nossa alimentação. Gosto muito de iogurtes, sobretudo estes que podemos fazer em nossa própria casa. Acho absolutamente fantástico podermos escolher tudo o que queremos lá colocar sem nos ser imposto por alguma industria. E não sei se concordam mas o sabor de um iogurte caseiro é 1000 vezes melhor do que o sabor de um iogurte fabricado. 

Como poderão verificar pela receita abaixo indicada, o processo de preparação de iogurtes é de uma grande simplicidade. Bastam apenas alguns ingredientes para podermos ter um delicioso iogurte pela manhã.

Além disso é uma receita super versátil pois podem não utilizar o chocolates Kit Kat que utilizei mas outros ingredientes que gostem como cereais e sementes...

Depois de ler alguns artigos em sites e blogues deixo-vos algumas dicas práticas sobre o processo de preparação de iogurtes caseiros:

-No processo de fermentação láctica dos iogurtes a temperatura é um factor essencial. Se o leite estiver excessivamente quente, as bactérias que estão no iogurte natural morrem e não se reproduzem, se estiver muito baixa, poderá não ser suficiente para as "acordar" e para estimular a sua reprodução como queremos. Diria que 50ºC é a temperatura ideal para a fermentação decorrer sem problemas.

-Se quiserem preparar iogurtes com fruta fresca, esta deverá ser sempre pasteurizada antes de ser utilizada. Para isso, deve ser primeiro fervida e arrefecida (como se fosse uma compota rápida). Se não o fizerem, correm o risco dos iogurtes ficarem talhados.O meu conselho é que se querem juntar fruta aos iogurtes ou utilizam compotas já preparadas ou juntam só no momento de consumir.

-Utilizem preferencialmente recipientes de vidro para a fermentação do iogurte pois os recipientes de plástico são adequados ao aparecimento/desenvolvimento de microrganismos.

-Se não tiverem iogurteira, poderão criar à mesma os vossos iogurtes caseiros. Li em vários blogues a seguinte estratégia. Coloquem três ou quatro dedos de água a ferver dentro dos frascos de vidro que utilizarão. Deixem a água dentro dos frascos enquanto confeccionam a mistura para os iogurtes. Retirem a água e vertam a mistura pronta a fermentar para dentro dos frascos. Embrulhem todos os frascos numa manta polar junto de um saco de água quente, e deixem fermentar embrulhados numa zona quente da casa ou dentro de uma geleira, entre 8 a 12 horas.

Espero que gostem e que vos seja útil!
Boa semana a todos.

Iogurte caseiro de morango e chocolate branco

Os últimos tempos para mim têm sido de grande evolução e crescimento na cozinha, quer ao nível de entradas, pratos principais ou sobremesas (que tanto adoro)... Deixei de cozinhar muito raramente e apenas para festas de aniversário ou jantares de amigos para o fazer regularmente, de forma atrevida e com o máximo dos prazeres. O blogue levou-me também a ler muito mais, livros, revistas, sites e mesmo outros blogues... aumentei não só o meu amor por esta arte como o tamanho da minha curiosidade por novas descobertas... por novas receitas! 

Aprendi a apreciar as publicações de outros e a inspirar-me nelas mesmo, dando-lhes sempre um toque pessoal e intimista. Esta publicação é o resultado disso mesmo, de uma receita publicada no fantástico blogue Coco e Baunilha. Foi ai que por sorte descobri o meu interesse pelos iogurtes caseiros, fáceis de fazer, muito mais saudáveis (uma vez que nos permitem um controlo total sob os seus ingredientes) e muito mais apetecíveis (pois podemos combina-los com outros "aditivos" que gostarmos). Decidi então comprar uma iogurteira e começar as minhas experiências, esta foi a primeira, muitas mais virão, pois já me encontro a testar novas combinações.

 

 

Estes iogurtes de morango e chocolate branco, são uma fusão de dois ingredientes que como já devem ter percebido, simplesmente adoro.

São adocicados, cremosos e com uma camada de chocolate na parte superior, autenticamente deliciosa e que num pequeno som convidativo se parte com a colher. São realmente tentadores! Ótimo para um pequeno-almoço, lanche ou sobremesa de miúdos e graúdos.

 

Espero que gostem.