Blondies

Tenho estado mais ausente mas não abandonei este meu guloso projecto! Estejam descansados! O tempo é que é pouco, mas consegue-se sempre algo.

Para vos compensar mais uma vez trago-vos uma receita bem doce. Já conhecem estes "primos" dos brownies e das bolachas?  Já alguma vez provaram?

Eu confesso que nunca os tinha visto nem provado até aparecem no blogue La Dolce Rita. Como tradicionalmente se diz "fiquei logo com a pulga atrás da orelha" e não resisti a experimentá-los. Fi-los primeiro para um jantar entre colegas do Doutoramento, que gostaram imenso. Depois disso já os repeti inúmeras vezes para outras ocasiões. Vários amigos já me pediram a receita e sei inclusivamente de alguns que até os fizeram, cortaram em quadrados e ofereceram no Natal passado como presentes.

Para quem não gosta muito de chocolate, esta pode ser uma alternativa aos brownies pois são muito mais suaves e o único chocolate que levam são as "pepitas". A receita como já devem ter percebido, adaptei-a do blogue La Dolce Rita. É uma receita muito simples e muito rápida de preparar!

Boa semana a todos!

Espero que gostem!

Rolo salgado de frango e cogumelos

Cá está a minha vigésima participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 59º Edição do Desafio, o tema escolhido foi  "TORTAS SALGADAS". 

Este desafio foi dos que me provocou mais dúvidas, nunca tinha pensado em fazer uma torta enrolada que não fosse doce. Depois de pesquisar e não ter encontrado nenhuma que me convencesse, decidi inventar e criar a minha própria versão. E o resultado surpreendeu-nos imenso pela positiva. Se adoro tortas doces, também gostei imenso desta versão salgada. A massa suave e o recheio bem temperado combinam na perfeição. 

A receita é simples e bastante rápida de confeccionar. Sem dúvida, é uma uma óptima forma de reaproveitar os restinhos da semana.

Espero que gostem!Bom resto de Páscoa a todos!

Barritas de arroz tufado e sementes

Embora a semana de trabalho esteja a terminar, sei que para muitos de vós o fim-de-semana é tempo de preparar as refeições, lanches, snacks para a próxima semana, nomeadamente para os vossos filhos. Nesse sentido, decidi trazer-vos umas barras de cereais e sementes com arroz tufado que farão  as delicias dos mais novos, embora tenha a certeza que serão apreciadas também pelos mais "graúdos" (que as poderão levar para o trabalho).

Estas barritas são preparadas apenas com quatro ingredientes (alguns bem saudáveis) e sem a necessidade de ligar o forno nestes dias ainda quentes de Outono. 

Rápidas, fáceis e baratas, três das melhores características de uma receita. 

A receita foi adaptada do blogue Sabores da Alma. Por aqui poderão ainda encontrar a receita das Barritas de maçã e aveia igualmente deliciosas!

Bom fim-de-semana a todos,

Espero que gostem.

Palmiers de fiambre, queijo e oregãos

Antes de ir uns dias de férias, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco. Desta vez uns palmiers salgados que são um excelente petisco, snack ou até entrada. Eu usei-os em conjunto com umas bruchettas de tomate como entrada para um almoço de família e amigos.

A receita é extremamente simples e o tempo que levam a preparar é bastante reduzido.

Diria, mais uma receita simples, rápida e eficaz!

Voltarei para a semana! Agora é tempo de descansar.

Espero que gostem!

Panquecas com maçã caramelizada

De vez enquanto sabe bem trazer-vos não uma entrada, prato principal ou sobremesa mas uma receita para o vosso pequeno-almoço ou lanche. Não sei qual é a vossa opinião, mas eu gosto muito de panquecas ao pequeno-almoço ou sobretudo ao lanche. São poucas as vezes que as faço de manhã pois tenho sempre preguiça de preparar tudo, mas ao fim da tarde, adoro confeccioná-las e acompanhá-las com fruta, caramelo ou topping de chocolate (já sabem que sou muito guloso...). São sem dúvida uma óptimo lanche.

A receita foi adaptada do maravilhoso blog do Casal Mistério. Desde que as vi numa publicação no facebook que tive curiosidade de as experimentar... Por isso aqui estão elas, ligeiramente diferentes das originais mas igualmente deliciosas. Aquela maçã no meio, confere-lhe características diferentes das "comuns" panquecas. O que acham?

Espero que gostem!

Pão de alho, queijo mozzarella e ervas aromáticas

No domingo passado apeteceu-se uma entrada para o almoço, fui ao frigorífico "estudar" o que lá havia e reparei num queijo mozzarella fresco quase a terminar a validade. Decidi então utilizá-lo numa entrada onde pudesse conjugar este ingrediente com pão de alho que adoro (nunca me farto dele). Em algumas fatias juntei uma rodela de tomate, outro ingrediente que gosto, mas que pode ser perfeitamente abolido da receita se não gostarem. Estes pequenos pães fazem-se em poucos minutos e não são nada complicados de preparar. 

Para além das vantagens já apresentadas, podem utilizar ervas aromáticas vossas, tal como eu fiz com o cebolinho e com o tomilho.

Espero que gostem,

Bom fim-de-semana a todos!

Bolo do caco

Depois de alguns doces bem açucarados, trago-vos uns bolos do caco que tanto podem servir como entrada, snack, petisco, lanche ou outro fim que lhes queiram dar.

Se já era fã antes (sempre que podia comprava-os nas feiras anuais ou medievais), desde que estive na Ilha da Madeira ainda fiquei mais. Confesso também que nunca tinha pensado em confeccioná-los em casa mas depois de os provar em vários restaurantes, esta é sem dúvida a entrada que eles mais vendem, fiquei curioso e pesquisei. Fiquei "chocado" quando percebi que a receita era tão simples de preparar e tão saudável  pois quase não leva gordura. "Pus as mãos na massa" (salvo seja) e acabei mais uma vez por usar a Bimby, que facilita em muito o trabalho, nomeadamente o amassar. A receita foi adaptada do site Mundo de receitas Bimby.

Aproveitem o fim-de-semana que ai vem, algo chuvoso, para fazer uns deliciosos bolos do caco. Ainda bem quentes barrem-nos com manteiga de alho e saboreiem...

Espero que gostem!

Mini folhados de chocolate branco e chocolate Toblerone

Após alguma ausência devido a compromissos profissionais e a uma mini viagem à Madeira para descansar (fotos em breve aqui pelo blogue) trago-vos uma receita simplicíssima mas muito "pecaminosa". 

Estes folhados, totalmente criados por mim, fazem-se num instantinho e são óptimos para matar a gula por chocolate. Para além da rapidez, levam poucos ingredientes e não dão trabalho nenhum.

Porque ontem foi o Dia Mundial da Poesia... Termino com esta bonita frase: 

"Cozinhar é fazer poesia para ser degustada" 

Autor desconhecido

Espero que gostem.

Bôla de salpicão, bacon, cogumelos e milho

Depois de várias publicações dedicadas apenas aos doces eis que chega uma dedicada a uma "bela entrada", comum em muitas regiões do nosso país. 

Embora não seja exactamente a receita tradicional, uma vez que não utilizei carnes nem o formato tradicional mais rectangular, o sabor continua absolutamente fantástico e massa bem macia. 

A receita foi adaptada do site da Bimby, mas para quem não a tem, não se preocupe pois também descri a receita numa versão acessível a todos e sem estas "fantásticas máquinas de preparação". 

A preparação leva algum tempo, devido ao tempo que a massa deve fermentar, mas retirando isso, é bastante rápida de confeccionar. Para além disso, é também muito versátil pois podem facilmente mudar o recheio para outros ingredientes que prefiram.

Espero que gostem.

Fico a aguardar o vosso feedback!!

Gomos de batata doce no forno

 

Depois de umas belas "gordisses" para festejar o Segundo Aniversário do Blogue, eis que chega uma receita mais saudável.

Já tinha visto a dica no incrível blogue da Petiscana que sigo assiduamente, mas a receita foi ficando esquecida e perdida. Até que, contrariamente ao que sempre achei, na passagem de ano provei batata doce no forno e gostei. Não sei porque razão, toda a vida, achei que não gostaria do seu sabor...  Ultrapassando esta "errada ideia" fiz uma pequena pesquisa sobre os benefícios deste super alimento e ainda fiquei mais entusiasmado com ele. De acordo com o site TuaSaúde o consumo de batata doce tem imensas vantagens e benefícios pois facilita o aumento da massa muscular, ajuda a controlar a diabetes, ajuda a emagrecer, fortalece e melhora não só o sistema imunológico como o funcionamento do intestino. Estão reunidas certamente todas as condições para passarmos a incluir este alimento em maior quantidade (ainda que com moderação) na nossa dieta.

 

A receita que vos trago foi adaptada do blogue Petiscana, tal como já referi acima, é extremamente simples e não dá trabalho nenhum. Reparem bem... nem a casca da batata precisam de tirar!! A utilização das especiarias, nomeadamente a canela, conferem-lhe um sabor muito agradável. Esta receita pode ser utilizada como um acompanhamento de um prato de carne ou peixe, como um snack entre refeições ou até como um "simples petisco".

 

Espero que gostem.

Barritas de maçã e aveia

Cá estou eu com uma nova receita, a primeira de 2017!

Perdoem-me mais uma vez a demora a colocar receitas, mas estive com exames da faculdade que me "roubaram" todo o tempo.

Desta vez não trago nem um petisco nem uma sobremesa ou bolo decadente, trago-vos uma receita mais saudável e muito útil para quem gosta de comer barritas entre as refeições, ao pequeno-almoço ou simplesmente como uma forma de "enganar a fome". São ótimas para levar na marmita de miúdos ou graúdos.

Depois de tanta doçaria era imperativo começar o ano com algo menos calórico!!

A receita como poderão confirmar é simples, nada complexa e bastante versátil pois podem colocar as sementes que mais gostarem na quantidade que quiserem mas também podem alterar a fruta de maçã para outra que prefiram.

O que acham da ideia?

Espero que gostem!

Panquecas americanas (E umas férias!)

Trago-vos mais uma receita bem docinha antes do blogue encerrar para FÉRIAS!!

Das várias receitas de panquecas que já experimentei, estas são sem dúvida das minhas preferidas, pois ficam com uma textura bem macia. A receita teve origem no blogue amigo Petiscana que sigo regularmente e o qual vos aconselho a espreitarem.

São extremamente fáceis e rápidas de fazer, para além de poderem ser combinadas com uma enormidade de ingredientes (doces, chocolates, topping, fruta, iogurtes....).

 

Ótimas para um delicioso lanche!

 

Espero que gostem!

Até daqui a duas semanas! Boas férias a todos! Aproveitem bem!

Pataniscas de atum

 

Hoje trago-vos um petisco que costumo fazer para nos deliciarmo-nos enquanto vimos os jogos da Seleção (que têm sido quase sempre bem demorados!!).

Já agora aproveito a deixa para afirmar: VIVA PORTUGAL!ESTAMOS NA FINAL!

 

Confesso-vos que gosto mais desta variante de pataniscas de atum do que das tradicionais de bacalhau. Para além de saborosas e viciantes, são muito fáceis  e rápidas de preparar (já sabem que não gosto muito de receitas demoradas!!).

Assim, estão reunidos todos os requisitos para ser um ótimo petisco!

 

Porque não experimentam fazê-las para o próximo jogo da seleção no domingo?

 

Espero que gostem!

Tostas de presunto e queijo de cabra

Depois de tantos publicações de doces, decidi trazer-vos um reconfortante snack para quando precisamos de matar a fome com algo saboroso e não temos muito tempo para a sua confeção.

Pessoalmente gosto muito de presunto, por isso decidi aproveitar também queijo de cabra Chévre (que estava perdido pelo frigorifico ) e juntar ambos numa tosta cheia de diferentes sabores e texturas.

Verão é que é uma receita bastante simples de preparar e bastante descomplicada, tal como a maior parte das que estão por aqui... pois gosto de refeições práticas, mas ao mesmo tempo saborosas e com boa apresentação.

 

Se tem apenas alguns minutos para lanchar... Porque não experimentam uma destas tostas?!

Espero que gostem. Fico a aguardar o vosso feedback.

Queques pizza de frango e chouriço

A receita de hoje nem é exactamente um queque nem é exactamente uma pizza comum, é uma mistura de ambas.  Esta ideia teve origem num programa que gosto bastante de ver e que a maior parte de vós conhecerá certamente, chama-se Prato do Dia e é do canal do 24 Kitchen .

Como tinha uma massa de pizza, sobras de frango assado e uma metade de chouriço no frigorífico, achei que era a melhor ideia para os conjugar e utilizar, foi então que surgiram estas entradas.

Não se preocupem com o tempo, pois são bastante rápidas de fazer e muito simples, mas uma verdadeira delicia, sobretudo para quem adora pizzas.

Experimentem e depois digam-me o que acharam.

Pizza de figos e presunto

Os figos devem estar mesmo a acabar ou então a ficarem ainda mais caros... Bora lá utilizar os últimos que temos para preparar uma bela pizza.

Há algum tempo que andava para experimentar esta receita, por isso, assim que apanhei figos cá por casa, vindos da figueira da minha avó, não resisti a usá-los!!

Não é só uma receita simples e rápida como também é bastante deliciosa.
Por aqui foi muito apreciada, sobretudo a massa e a conjugação de sabores.

Espero que gostem.

Sanduíche de Atum

Com os dias de calor que têm estado, quem é que gosta de estar muito tempo ao fogão?! Eu não!

Por isso, nada melhor do que preparar algo simples e fresco que não precisa de ir a esse tão importante "utensílio" de cozinha.

 

Esta sanduíche é bastante rápida de fazer, sendo também bastante versátil, uma vez que pode servir para um almoço mais leve e rápido ou para um lanche mais abastado (como aconteceu comigo, em que estava cheioo de fome).

 

Os ingredientes que utilizei, são os meus favoritos, mas podem facilmente substitui-los por outros que também prefiram.

 

Espero que gostem.

Mini-quiches de bacon e legumes

 

Gosto imenso de confecionar comida em "tamanho pequeno"...

Como se diz na tradicional gíria "tudo o que é pequeno tem graça" e na minha sincera opinião isso também se aplica aos alimentos, pois ao longo dos anos tenho vindo a verificar pelas minhas festas de aniversário ou por outros eventos que ajude a preparar, que as pessoas de uma forma geral  preferem/pegam mais facilmente em "miniaturas" pequenas do que por exemplo em fatias grandes.

Nesse contexto decidi confecionar umas mini-quiches, combinando bacon e legumes, e utilizando as minhas pequenas formas individuais (em vez de fazer uma quiche comum grande).

Optem por miniaturas nas vossas festas e verão desaparecê-las rapidamente dos vossos pratos.

Espero que gostem.

Paté de delícias do mar com cogumelos

 

Hoje trago-vos um paté... pessoalmente gosto muito de os fazer, mas sobretudo de os saborear numas tostas, numa sandes ou até num pão torrado.

O meu preferido é de atum mas também gosto muito de utilizar outros ingredientes, nomeadamente as delícias do mar.  Costumo fazê-los sobretudo em festas de aniversário e almoços/jantares de amigos, pois esta entrada nunca pode faltar na mesa!

 

São imensas as combinações de ingredientes e as receitas que existem nos livros e na internet, mas a que vos apresento hoje é totalmente minha, tendo resultado de invenções e de adaptações ao tradicional paté de delícias que a maioria de vós fará decerto ai por casa. Os cogumelos e o whisky dão-lhe um sabor e um toque característico, muito suave e fresco (nada agressivo).

 

É uma ótima sugestão para uma entrada ou um petisco de Verão.

 

Espero que gostem!

Mini hambúrgueres em pão de noz com compota de pimento e alecrim

 

O nome até pode ser comprido, parecer "pomposo" e elaborado... mas nada disso... esta é mais uma receita prática e acessível a todos, pois "quem não gosta de um belo hambúrguer?". 

Para mal dos meus pecados, confesso que sou um assíduo consumidor de hambúrgueres do Mcdonald (que pecado grande eu sei!!)... não lhes resisto... e por vezes nada mais apetece para um jantar de sexta-feira em que estamos cansados, do que ir a um centro comercial (super perto de minha casa) e comer uma comida confortável e saborosa?!Isto seria fabuloso se essa comida fosse saudável e não é! Por isso decidi começar a criar os meus próprios hambúrgueres em casa, melhorando a sua composição e colocando-a cada vez mais ao meu gosto e mais saudáveis.

Esta combinação surge da junção de várias ideias, a de querer hambúrgueres pequenos, de encontrar pão de noz no supermercado e "este sorrir para mim" (estou a ficar louco, eu sei!!) e por fim de encontrar uma compota interessante num revista que esfolheava numa viagem de autocarro de Lisboa para casa.

Pois bem, aqui está o resultado da compilação das várias ideias, um apelativo e saboroso hambúrguer.

 

Espero que gostem!