Arroz doce de castanhas

Esta não é apenas mais uma receita... mais uma publicação...

É a primeira participação no Desafio Dia um... Na cozinha, um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Como podem perceber é bastante simples e original a ideia! Há bastante tempo que andava para participar, mas como ainda não pertencia ao grupo,  não o podia fazer. Agora que pertenço, vou aproveitar e participar sempre que puder!!

Na 30º edição do Desafio, o tema escolhido foram as CASTANHAS. Por isso, pensei automaticamente numa das minhas sobremesas preferidas - o arroz doce de castanhas. A receita é da minha mãe, que ao longo dos anos a tem vindo a aprimorar. Costumava fazê-lo com regularidade nesta época do ano quando eu era mais novo, mas ultimamente já são raras as vezes que tal acontece.

Este é um arroz doce particular, bastante diferente do nosso conhecido e afamado arroz doce tradicional com ovos, mas ainda assim não deixa de ser igualmente delicioso e suave.

Espero que gostem!

Ingredientes:

500g de castanhas

450g de arroz

500g de açúcar Amarelo

q.b. de água

q.b. de sal

q.b. de erva doce

q.b. de canela

Preparação:

1.Comece por lavar muito bem as castanhas.

2.Faça um corte transversal em cada uma, antes de as colocar a cozer.

3.Leve um tacho a lume brando, com as castanhas, a água (suficiente para as cobrir), um pitada de sal e um pouco de erva doce.

4.Deixe ferver, até as castanhas ficarem cozidas.

5.Retire do lume, guarde a água e transfira as castanhas para um recipiente.Reserve.

6.Passe a água de cozer as castanhas por um coador e leve de novo a lume brando.

7.Junte o arroz e deixe cozer, mexendo de vez enquanto.

Nota: pode ser necessário durante a cozedura do arroz acrescentar mais água.

8.Enquanto aguarda, retire a casca das castanhas e parte-as em pedaços.

9.Quando o arroz estiver cozido, junte as castanhas e o açúcar.

10.Deixe cozinhar mais alguns minutos.

11.Retire do lume, transfira para taças e deixe arrefecer.

12.Polvilhe com canela.

Bom apetite!