Empadão de couve-flor com alheira e grelos (receita improvável, mas deliciosa)

Talvez achem esta combinação um pouco improvável e incoerente... eu sinceramente antes de a provar também pensava que sim, mas não, não se confirmou nada disso... Pelo contrário, estes ingredientes encaixaram na perfeição, fazendo um empadão húmido, suculento e bastante apetecível.

 

Como já vos disse também, muitas vezes, invento/adapto as receitas a partir dos ingredientes que tenho disponíveis cá por casa, quer no frigorifico ou mesmo na horta... Pois foi isso mesmo que aconteceu nesta situação, uma alheira e uma couve-flor perdida no frigorifico e um molho de grelos prontos a serem apanhados no quintal. Pus mãos à obra, experimentei e cá está o resultado, um empadão diferente/original (com um enchido que adoro) e ótimo para surpreender alguém. Quem não gosta de uma surpresa num jantar a dois ou de amigos?! Eu acho que toda gente!! Por isso recomendo que experimentem... aguardo as vossas opiniões.

Ingredientes:

 

700g de couve-flor

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de farinha

200g de grelos

1 alheira Mirandesa

3 chalotas

2 dentes de alho

q.b. de azeite

q.b. de sal

q.b. de pimenta moída

q.b. de noz moscada

q.b. de queijo ralado

q.b. de orégãos

Preparação:

1.Começe por preparar o puré. Parta a couve-flor em bocados e coza-os em água com um fio de azeite e sal.

2.Quando estiver cozida, escorra-a e triture-a na 1,2,3.

3.Coloque o puré num recipiente, junte a manteiga e a farinha (se ainda estiver liquido adicione mais farinha).

4.Tempere o puré  com a pimenta, noz moscada e sal. Reserve.

5.Coza os grelos em água com sal.

6.Quando estiverem cozidos, retire-os do lume, escorra-os. Reserve.

7.Num pequeno tacho coloque um fio de azeite e refugue as chalotas e os dentes de alho em lume brando.

8.Retire a pele da alheira e adicione-a ao refugado anterior, mexendo bem.

9.Deixe cozinhar uns minutos.

10.Adicione os grelos ao preparado anterior, misturando bem.

11.Retire do lume. Reserve.

12.Monte o empadão em pequenas taças que possam ir ao forno. Coloque uma camada de puré, depois uma camada de alheira/grelos e por cima outra camada de puré. Repita o processo até terminar os ingredientes.

13.Coloque um pouco de queijo ralado e orégãos por cima do empadão.
14.Leve ao forno durante 20 minutos (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura) até derreter o queijo.
15.Sirva de imediato.

Sugestão: em vez de distribuir o empadão por taças individuais, pode fazê-lo apenas num pirex único.

Bom apetite!