Cheesecake de chocolate e morangos

Bem parece que vos trago uma nova receita com morangos, como eu adoro esta fruta, nunca me farto de a utilizar em sobremesas ou bolos... fresca, suave e doce, uma autêntica delicia!!

Desta vez decidi usá-la num saboroso e refrescante cheesecake... a sobremesa ideal para um dia de tanto calor, como foi este domingo. Fatia a fatia, rapidamente desapareceu do prato... porque terá sido?!

 

Esta receita, bastante simples de fazer, resultou de algumas adaptações a outras, mas também de algumas invenções minhas. O que acham?

 

Por fim, vale a pena salientar outra das razões que me levaram a publicar esta receita especificamente esta semana... Porque tem a cor do meu clube... Benfica... e por isso serve para celebrar o Bicampeonato! Parabéns!

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

-Base:

300g de bolacha digestiva

100g de manteiga

 

-"Parte intermédia":

 

1 embalagem de 200g de queijo creme (tipo Philadelphia)

2 embalagens de natas (bem frias)

120g de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

30g de chocolate de culinária

6 folhas de gelatina

 

-Cobertura de morango:

250g de morangos

80g de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de sumo de limão

1/2 folha de gelatina

q.b. de raspas de chocolate
4 morangos inteiros (decoração)

 

Preparação:

 

1.Comece por preparar a base do cheesecake. Coloque as bolachas num saco plástico e com um rolo da massa, parta-as até ficarem em pequenos pedaços. Despeje para um recipiente.

2.Derreta a manteiga e adicione-a à bolacha já partida.

3.Mexa bem (para ser mais fácil de misturar utilize as mãos).

4.Acalque a bolacha no fundo de uma forma de aro (que dê para abrir). Reserve.

 

 

5.Prepare a "parte intermédia". Bata as natas até ficarem "sólidas".

6.Adicione o queijo creme às natas, mexendo continuamente.

7.Junte o açúcar, o chocolate em pó e o chocolate de culinária (previamente ralado).

8.Demolhe as folhas de gelatina, derreta-as nos micro-ondas e adicione-as ao preparado, misturando muito bem.

9.Despeje o preparado para a forma e leve ao frio de um dia para o outro.

 

6.Prepare a cobertura de morango. Lave e corte os morangos.

7.Num pequeno tacho adicione os morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão.

8.Leve a lume brando, até os morangos reduzirem ligeiramente.

9.Retire do lume e triture tudo com uma varinha.

10.Demolhe 1/2 folha de gelatina, derreta-a no micro-ondas e junte-a à redução de morangos.

12.Deixe arrefecer.

13.Desenforme o cheesecake e despeje sobre ele a cobertura.

14.Finalize com raspas de chocolate e com os morangos inteiros.

 

 

 

 

Bom apetite!