Croquetes de cenoura e farinheira

Mais uma combinação improvável... mas também mais uma sugestão simples, prática e deliciosa para os que adoram farinheira.

Surgiu-me esta ideia enquanto esfolheava uma revista de gastronomia portuguesa... vi uma fotografia de croquetes de cenoura... e logo apareceu na minha cabeça a questão "Porque não juntar a estes belos croquetes um belo enchido também da nossa cozinha ?" Pois bem, aqui está o resultado, uma receita tradicional mas com o meu pequeno toque pessoal.

 

São bastante versáteis pois podem ser moldados na forma convencional (cilíndrica) ou numa forma esférica, dependendo da ocasião que os pretenda utilizar. Outra vantagem destes croquetes é que podem ser utilizados em qualquer altura, pois basta retira-los do congelador e fritar.... ótimos para um almoço/jantar inesperado.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

4 batatas grandes

500g de cenouras

1 farinheira

q.b. de sal

q.b. de pimenta

1 colher de sopa de margarina

200g de farinha

100g de  pão ralado

1 ovo (gema)

q.b. de noz moscada

q.b. de salsa seca

q.b. de farinha para passar

4 ovos (inteiros) para passar

q.b. de pão ralado para passar

 

 

Preparação:

1.Descasque, lave as cenouras e as batatas, corte tudo em pedaços e leve a cozer em água com um pouco de sal.

2.Enquanto espera que cozam, prepare a farinheira. Retire a pele e coloque-a num frigideira com um fio de azeite. Leve a lume brando e deixe cozinhar ligeiramente, retire do lume e reserve.

3.Retire os legumes do lume, escorra-os e triture-os para um recipiente.

4.Adicione a margarina e mexa bem até se dissolver.

5.Triture também a farinheira e adicione-a ao preparado anterior.

6.Junte a farinha e o pão ralado. Misture bem.

7.Adicione a gema do ovo e tempere com a noz moscada, salsa seca, pimenta e sal. Mexa bem.

Nota: caso a massa ainda esteja um pouco liquida e difícil de moldar, junte um pouco mais de farinha até ser possível moldar as bolinhas.

 

 

8.Molde os croquetes com a mistura anterior, passe-os pela farinha, pelo ovo (previamente batido) e pelo pão ralado.

Nota: quanto mais pequenas forem as bolas mais facilmente se consegue fritá-las.

9.Leve os croquetes ao congelador por 1 hora.

 

10. Frite-os em óleo bem quente, até ficarem bem dourados (atenção para não ficarem crus).

11.Deixe arrefecer antes de os consumir.

 

 

Sugestão: em vez de fritar os croquetes pode cozinhá-los de forma mais saudável no forno.

 

Bom apetite!