Torta merengada (recheada com creme de pasteleiro)

Depois de um bolo bem guloso, chega uma torta igualmente saborosa e que fica bem em qualquer mesa. Com o uso do merengue, fica mais vistosa e diferente das tradicionais tortas só recheadas. 

A receita foi adaptada do blogue da Mariana, Receitas para a Felicidade, que sigo assiduamente. Podem aceder aqui.

É bastante simples de preparar e leva apenas ingredientes que todos temos em casa. Se preferirem outro recheio, podem facilmente trocar.

Espero que gostem.

Ingredientes:

-Torta:

8 ovos
190g de açúcar
150g de farinha com fermento

-q.b. de Creme de pasteleiro (de compra ou receita aqui)

-Merengue:

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
q.b. gotas de limão
3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

1.Comece por preparar o creme de pasteleiro, se for de compra siga as instruções do fabricante, se for caseiro siga a receita aqui. Reserve.

2.Prepare  a torta.

3.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso.

4.Peneire a farinha e envolva-a aos poucos na massa. 

5.Pré-aqueça o forno.

6.Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal (untado com manteiga).

7.Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos (até a massa ficar dourada).

8.Retire do forno, desenforme rapidamente sob um pano húmido.

9.Barre a torta com o creme de pasteleiro preparado anteriormente.

10.Enrole a torta já recheada. Reserve.

11.Prepare o merengue.

12.Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve ao lume brando em banho-maria (deve colocar a tigela dentro de uma panela com água a ferver).

13.Mexa bem até o açúcar dissolver (cerca de 5 minutos).

14.Retire do lume, adicione as gotas de limão e bata na batedeira eléctrica a uma velocidade média-alta, até obter uns picos brilhantes e fortes. 

15.Junte as gotas de aroma de baunilha e pare de bater.

16.Cubra a torta já enrolada com o merengue.

17.Com um maçarico "queime o merengue".

18.Conserve no frio até servir.

Bom apetite!