Depois de uma sobremesa de aproveitamento de sobras de bolo, trago-vos uma receita para aproveitarem as sobras dos vossos pratos de carne (por exemplo lombo assado no forno, carne gizada, frango assado...). Sei que é praticamente impossível fazer a comida "totalmente à conta", por isso, para mim é super importante saber reutilizar esses ingredientes, em vez de os deixar estragar ou deitar fora.
A receita que vos trago foi adaptada do site Receitas Bimby, é extremamente simples de fazer e muito boa. Sem dúvida, dos melhores croquetes que já comi. E para além de dar para aproveitar a carne também podemos aproveitar o pão do dia anterior, logo é "ouro sobre azul".
Espero que gostem.
Ficaria muito feliz se partilhassem comigo o feedback desta receita.
Ingredientes:
530g de carne (sobras já cozinhadas - usei lombo assado no forno)
200g de miolo de pão
100g de leite
4 dentes de alho
1 cebola média
1/2 cenoura ralada
50g de azeite
7 pés de salsa
1 ovo
q.b. de sal
q.b. de pimenta
q.b. de pão ralado (para panar)
2 ovos (para panar)
Preparação (Tradicional):
1.No copo de um processador de alimentos junte a carne, o miolo do pão e o leite. Triture tudo muito bem. Reserve.
Nota: caso o copo seja pequeno, repita o procedimento até triturar a totalidade dos ingredientes.
2.Num tacho junte os alhos picados, a cebola picada e a cenoura ralada.
3.Adicione o azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, leve a lume brando para refogar.
4.Junte a salsa picada.
5.Junte o ovo (já batido) e o preparado com a carne/pão. Misture tudo muito bem.
6.Retire do lume.
7.Retire a mistura do tacho, deixe arrefecer totalmente num recipiente.
8.Molde os croquetes a partir de porções de massa.
9.Passe os croquetes por ovos (previamente batidos) e pão ralado,
10.Frite os croquetes (ou congele).
Preparação (Bimby):
1.Coloque no copo da Bimby a carne, o miolo do pão e o leite, programe 20 seg/vel. 8. Retire do copo e reserve o preparado.
2.Sem lavar o copo, junte os alhos descascados, a cebola e a cenoura, programe 15 seg/vel. 6.
3.Adicione o azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, programe 6 min/ 100ºC/vel. 1,5.
4.Junte a salsa e programe 10 seg/vel. 6.
5.Junte o ovo e o preparado com a carne/pão, programe 30 seg/vel. 4.
6.Programe mais 4 min/ 100ºC/vel. 2.
7.Retire a mistura do copo, deixe arrefecer totalmente num recipiente.
8.Molde os croquetes a partir de porções de massa.
9.Passe os croquetes por ovos (previamente batidos) e pão ralado,
10.Frite os croquetes (ou congele).
Bom apetite!
Eu não faço parte da brigada do croquete mas adoro um bom croquete! Aliás, adoro todo o tipo de salgadinhos! É daquelas coisas que apetece comer um atrás do outro, especialmente quando estão assim tão perfeitinhos, bonitos e apetitosos como esses! beijinhos
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