Bolo de Verão

Cá estou eu com mais um bolinho... Desta vez uma receita com cores e sabores refrescantes e de Verão. A receita já estava guardada há algum tempo, mas não resisti a partilhá-la convosco. Foi adaptada do blogue Coco e Baunilha que gosto muito de seguir. Inicialmente era para ser um Red Velvet, mas acabou por não ser pois não consegui encontrar corante em gel e utilizei por isso em liquido que tinge muito menos a massa. Ainda assim, ficou delicioso e apelativo!

Aproveito para vos contar também que na semana passada fiz mais dois bolos de aniversário para a minha namorada, um de bolacha oreo e outro de chocolate. Duas perdições!!! Publicarei as receitas em breve!

Espero que gostem!

Ingredientes:

-Bolo:

1 chávena de chá de buttermilk (leite + sumo de limão)

1/2 chávena de chá de café quente

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de sal

2 chávenas de chá  de açúcar

1 chávena de chá de óleo vegetal

3 ovos

2 colheres de chá de aroma de baunilha

1 colher de chá de vinagre

q.b. de corante vermelho (liquido)

4 colheres de sopa de groselha 

-Cobertura/recheio de queijo creme:

100g de manteiga

200g de queijo creme

225g de açúcar em pó

1 colher de chá de aroma de baunilha 

q.b. de morangos e framboesas

q.b. de natas batidas + corante vermelho (decoração)

1 chávena = 250 mL

Preparação (Tradicional):

1.Comece por preparar o buttermilk para o bolo. Na chávena coloque 2 colheres de sopa de sumo de limão e preencha o restante volume com leite. Aguarde 15 min até coalhar.

2.Prepare meia chávena com café quente. Reserve.

3.Num recipiente misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o cacau e o sal. Reserve.

4.Noutro recipiente misture o óleo com o açúcar. Junte depois os ovos e bata cerca de 2 minutos.

5.Adicione o aroma de baunilha e o buttermilk à mistura anterior.  

6.Adicionar posteriormente o vinagre, o café morno, o corante vermelho e a groselha. Bata até ficar homogéneo. 

7.Junte aos poucos a mistura de farinha e cacau ao preparado anterior. Misture bem.

8.Pré-aqueça o forno.

9.Forre uma forma com papel vegetal já untado (ou duas formas da mesma dimensão).

10.Verta a  massa para a forma e leve ao forno até o bolo estar cozido (teste com o palito).

11.Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Reserve.

12.Prepare o recheio.

13.Bata a manteiga (mole) com o queijo creme cerca de 2 minutos. 

14.Junte o aroma de baunilha e gradualmente o açúcar em pó. Bata numa velocidade média até obter um creme esbranquiçado. Reserve.

Nota: Se for necessário, coloque um pouco no frigorífico até obter a consistência desejada.

15.Monte o bolo.

16.Divida o bolo ao meio, recheie com o creme e por cima disponha morangos cortados em fatias. 17.Coloque a parte de cima do bolo, verta algum creme sobre a superfície e disponha morangos e framboesas frescas. Pode ainda decorar com algumas natas batidas com corante vermelho.

Preparação (Bimby):

1.Comece por preparar o buttermilk para o bolo. Na chávena coloque 2 colheres de sopa de sumo de limão e preencha o restante volume com leite. Aguarde 15 min até coalhar.

2.Prepare meia chávena com café quente. Reserve.

3.Coloque a borboleta no copo da Bimby, adicione o óleo, o açúcar e os ovos, programe 3min/Vel.3.

4.Junte o aroma de baunilha e o buttermilk, programe 10seg/Vel. 3. 

5.Adicione o vinagre, o café morno e a groselha e programe 10seg/Vel. 3.

6.Junte o corante vermelho gradualmente (até obter uma massa avermelhada) na Vel.3. 

7.Retire a borboleta. 

8.Junte aos poucos a mistura de farinha e cacau e programe 15 seg/Vel. 3 até ficar incorporada.

9.Pré-aqueça o forno.

10.Forre uma forma com papel vegetal já untado (ou duas formas da mesma dimensão).

11.Verta a  massa para a forma e leve ao forno até o bolo estar cozido (teste com o palito).

12.Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Reserve.

13.Prepare o recheio.

14.Coloque no copo da Bimby a manteiga, o aroma de baunilha e o queijo creme, programe 2 min/Vel. 3. 

15.Junte aos poucos o açúcar em pó e misturar mais uns minutos na Vel.3. 

Nota:Se for necessário, coloque um pouco no frigorífico até obter a consistência desejada.

16.Monte o bolo.

17.Divida o bolo ao meio, recheie com o creme e por cima disponha morangos cortados em fatias. 18.Coloque a parte de cima do bolo, verta algum creme sobre a superfície e disponha morangos e framboesas frescas. Pode ainda decorar com algumas natas batidas com corante vermelho.

Bom apetite!