Crumble de morango e baunilha com iogurte de soja gelado

 

Há algum tempo que ando para fazer um crumble... tinha imensa curiosidade não só em o cozinhar, mas também em saborear os seus aromas.

Como tinha bastantes morangos cá por casa (como acontece quase sempre, tendo em conta a nossa preferência por esta fruta), decidi arriscar e experimentar uma receita do chef José Avillez, um chef que admiro e respeito imenso.

A receita que vos apresento sofreu algumas alterações minhas, mas a essência é a mesma.

 

Fiquei rendido a esta sobremesa, bastante simples de fazer, mas tão complexa em sabores e aromas... uma deliciosa surpresa. Irei decerto experimentar com outros frutas.

 

Espero que gostem desta minha sugestão!

Ingredientes:

 

500g de morangos

1 vagem de baunilha

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

150g de farinha

50g de flocos de aveia

100g de manteiga

100g de açúcar

1 colher de sopa de vinagre balsâmico (quantidade variável - a gosto)

1 iogurte de soja

Preparação:

 

1.Começe por lavar e cortar em pedaços os morangos para dentro de uma tarteira (ou outro recipiente que possa ir ao forno).

2.Abra a vagem de baunilha, retire as sementes e junte aos morangos já cortados.

3.Junte também o aroma de baunilha e o vinagre balsâmico.

4.Envolva bem os três ingredientes. Reserve.

 

 

5.Noutro recipiente junte a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e a manteiga. Amasse tudo até obter uma "areia grossa".

6.Coloque a "areia" por cima dos morangos, tapando bem.

 

 

 

7.Pré-aqueça o forno.

8.Leve ao forno cerca de 15 minutos  (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura). ATENÇÃO - vigie regularmente para não queimar (pois sem dar conta este quase que ficava).

10.Enquanto espera, prepare o iogurte gelado. Retire o conteúdo da embalagem para uma taça, mexa bem e leve ao congelador até ficar bem firme, mas não congelado.

11.Retire o crumble do forno e deixe arrefecer.

 

 

 

12.Disponha num prato porções de crumble com o iogurte gelado.

 

 

 

 

Bom apetite!