Bolo de natas (com creme de pasteleiro)

 

Para iniciar esta quente semana de Verão decidi trazer-vos o bolo que fiz para celebrar o meu Crisma.

Decerto que muitos estranharão estar a falar do Crisma em adulto, mas é mesmo verdade, fi-lo recentemente.

Na pequena zona onde vivo não existe catequese tendo acabado por não a frequentar em criança (apesar da educação católica que tive os meus pais também nunca me influenciaram a tal).

Foram passando os anos, sempre com vontade de o fazer... E no ano passado, chegou esse momento. Tive uma pequena catequese de adultos, fiz a Primeira Comunhão e logo de seguida o tão esperado Crisma.

Depois da cerimónia celebrei a ocasião com familiares e amigos mais próximos e obviamente que não poderia faltar um bolo para festejar! A receita escolhida foi mais uma da biblioteca da minha mãe, um bolo de natas que adoro, quer por ser muito macio quer por ter um sabor muito suave.

A receita é simples, acessível e prática.

Espero que gostem.

Ingredientes (bolo):

 

300g de manteiga

360g de açúcar

5 ovos

1 limão

3 gotas de Extrato de Baunilha

280g de farinha

1 colher de chá de fermento

1,5dl de natas

 

1 coco (decoração) 

 

 

Ingredientes (creme de pasteleiro):

 

550ml de leite

4 ovos

120g de açúcar amarelo

45g de Maizena

40g de manteiga

4 gotas de aroma de baunilha

 

Preparação:

 

1.Comece por preparar o bolo.

2.Num recipiente bata bem a manteiga (derretida) com 300g de açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3.Separe os ovos, junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Reserve as claras.

4.Adicione ao preparado o sumo e a raspa de limão, e o Extrato de Baunilha.

5.Junte a farinha com o fermento (já peneirados) e envolva-os na massa.

6.Adicione as natas e misture.

7.Noutro recipiente bata as claras em castelo com as restantes 60g de açúcar.

8.Envolva suavemente as claras na massa.

9.Pré-aqueça o forno.

10.Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe com pão ralado.

11.Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos (até espetar o palito e este vier seco).

12.Retire do forno, desenforme-o morno. Reserve.

 

13.Prepare o creme de pasteleiro.

14.Leve um tacho a lume a brando com o leite e com as gotas de Extrato de Baunilha.

15.Misture bem num recipiente os ovos com o açúcar e com a Maizena.

16.Junte o preparado anterior ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar.

17.Adicione a manteiga e mexa bem até obter um creme espesso e liso.

18.Transfira o creme para um recipiente, deixe arrefecer mexendo regularmente para não solidificar.

 

19.Monte o bolo.

20.Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de pasteleiro.

21.Cubra todo o bolo com creme de pasteleiro.

22.Rale a parte de dentro de um coco.

23.Cubra todo o bolo com raspas de coco.

 

O aspeto final, já com as decorações da especial ocasião.

 

Bom apetite!