Bife de atum grelhado com legumes salteados em molho de soja

 

São muitas as memorias e recordações de belos momentos da minha infância/adolescência que este prato me trás.  Desde de pequeno que me habituei a passar férias no Algarve (sobretudo em Monte Gordo/Quarteira) e a comer em cada ano pelo menos uma ou duas vezes um belo bife de atum, foi ai sem dúvida que aprendi a gostar deste belo alimento, que tanta gente ainda não experimentou.

Ainda hoje me recordo de nós os 4 (eu os meus pais e a minha querida tia) irmos à praça bastante cedo compra-lo ainda fresquíssimo ou então de irmos a vários restaurantes comê-lo de mil e uma maneiras diferentes. Pois bem, são essas memórias que quero conservar e recordar eternamente, apesar da saudade imensa de outros tempos.

Foi por esta razão, que quando o vi no supermercado no outro dia, não resisti a comprá-lo e a experimentar cozinha-lo. Digo-vos que gostei bastante, pela simplicidade desta receita, pelos aromas e cores do prato, mas também por ser tão saudável.

Para os que tem receio ou não gostam de consumir este tipo de alimentos crus, não existe nenhum entrave a cozinhar um pouco mais, tal como eu fiz, para que fique de acordo com a preferência de cada um.

 

Espero que gostem e que vos proporcione um excelente almoço ou jantar.

 

Ingredientes:

 

1 bife de atum (fresco ou congelado)

2 cogumelos brancos grandes

1/4 de um pimento vermelho

1 alho francês pequeno

1 courgette pequena

1 tomate médio

2 chalotas

1/4 de couve roxa pequena

2 colheres de sopa de milho

2 colheres de molho de soja

q.b. de orégãos secos

q.b. de coentros

q.b. de azeite

q.b. de sal

q.b. de pimenta moída

 

 

Preparação:

 

1.Se utilizar um bife de atum congelado, comece por descongela-lo uns minutos antes de o cozinhar. Se utilizar fresco, passe este ponto à frente.

 

 

2.Tempere o bife com um pouco de sal e pimenta. Reserve.

3.Prepare os legumes. Lave e seque todos os que utilizar.

4.Lamine os cogumelos brancos, corte em pequenos pedaços o pimento vermelho, o alho francês, a courgette, o tomate (já sem sementes) e a couve roxa.

5.Adicione o milho à mistura de legumes já cortada.

 

6.Coloque um fio de azeito numa frigideira e leve a lume brando.

7.Adicione a mistura de legume e tempere com um pouco de sal e orégãos secos.

8.Quando os legumes estiveram praticamente cozinhados diminua o lume,  junte o molho de soja e mexa.

9.Retire-os do lume e reserve.

10.Preparados os legumes, aproveite para cozinhar o bife de atum.

11.Aqueça em lume brando uma chapa de grelhar, com um reduzido fio de azeite e adicione o bife.

12.Deixe grelhar durante uns minutos de cada lado, até ficarem com as marcas da chapa (de modo a que nem fiquei muito seco nem fique ainda cru - ainda assim este pormenor depende do gosto de cada um).

13.Retire o bife do lume e reserve.

14.Começe por empratar os legumes (com auxilio de um aro de metal) e depois o bife de atum.

15.Finalize com coentros frescos.

Sugestão: em vez de utilizar legumes salteados, pode acompanhar o bife de atum apenas com uma salada de legumes frescos.

Bom apetite!