Couscous de camarão e delícias do mar

 

Cá está a minha sexta participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas. 

Na 38º edição do Desafio, o tema escolhido foram os COUSCOUS. Confesso-vos que adorei este desafio pois gosto bastante de cozinhar este ingrediente. Para além de ser extramente simples de confecionar, é extremamente versátil. Por isso, difícil não foi concretizar, mas sim optar por uma combinação já que a minha cabeça estava inundada de ideias, mas acabei por me decidir pelos sabores do marisco. A receita é composta por vários passos, mas não se assustem pois é possível fazê-la rapidamente. É também bastante saborosa!

 

Espero que gostem!

Bom fim-de-semana a todos.

 

Ingredientes:

 

300g de camarão congelado (médio)

1/2 Knorr de marisco

1 dente de alho

1 colher de sopa de manteiga

4 delícias do mar

1,5 chávenas de chá de couscous

1 tomate pequeno

3 rabanetes

q.b. de salsa

q.b. de sal

q.b. de azeite

 

 

Preparação:

 

1.Comece por retirar a cabeça e as cascas ao camarão (reserve 3 sem descascar para a decoração).

2.Junte as cabeças e as cascas num pequeno tacho. Reserve o "miolo" do mesmo.

3.Cubra as cabeças/cascas com água, junte o Knorr de marisco, uma pitada de sal e leve a lume brando até obter um caldo saboroso.

4.Enquanto espera, coloque numa frigideira um fio de azeite, o alho picado, a manteiga e leve a lume brando também.

5.Junte o "miolo" do camarão e os camarões inteiros. Quando estiverem com uma cor laranja vire-os.

6.Retire os camarões para uma taça, mas mantenha a frigideira no lume e junte as delícias cortadas em pedaços.

7.Deixe cozinharem de ambos os lados e retire-as também. Reserve.

8.Num recipiente com tampa coloque o couscous, um fio de azeite e 1,5 chávenas de caldo da cozedura das cascas/cabeças. Tape o recipiente e aguarde 5 minutos, até absorver todo o caldo.

9.Mexa o couscous com um garfo e junte o "miolo do camarão", as delícias do mar, o tomate e os rabanetes cortados em pedaços pequenos.

10.Acrescente algumas folhas de salsa.

11.Decore com os camarões inteiros e sirva de imediato.

 

 

 Bom apetite!