segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Torta de chocolate e morangos (e um Feliz Dia dos Namorados)


Como é tradição nos últimos anos, uns dias antes do Dia de São Valentim ou Dia dos Namorados trago-vos uma receita alusiva ao amor (embora existam aqui outra receitas que também se possam tornar bem românticas... basta apenas um pouco de imaginação).

Mais uma vez o rei desta receita é o morango. Acho que é dos melhores frutos para assinalar este dia, embora as framboesas também se "encaixem" bem. 
Para mim todos os dias são dias dos namorados, a vida a dois constrói-se 365 dias por ano... Ainda assim gosto de assinalar este dia em particular com alguns mimos para a cara metade (nem ela deixaria que fosse de outra forma). Sei que é dia da semana e provavelmente um dia de trabalho normal para muito de vós mas usem-no para fazer pequenas surpresas aos vossos companheiros(as). Por exemplo com umas flores, um jantar preparado por vós com uma sobremesa como esta, uns bombons, uma pequena lembrança... Enfim uma infinidade de possibilidades.

Quanto à receita desta torta, adaptei-a do blogue Sweet Gula, que sigo assiduamente. Tudo no blogue do Célio é fascinante... As receitas, as fotografias, os textos... Recomendo vivamente que o visitem. A torta dá algum trabalho por ter vários elementos mas é bastante simples de preparar e sem complicações.

Deixo-vos a receita do amor!
Sejam felizes com os que mais amam! Divirtam-se! 

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Pudim de pão (cozido na Varoma)


Depois de um petisco/acompanhamento, trago-vos uma sobremesa divinal da nossa rica gastronomia portuguesa. Somos um povo, como todos sabem, muito rico em tradicionais nomedamente ao nível de entradas, pratos principais e sobremesas. Quantos de nós não adoram doces conventuais?! Ou um belo cozido à portuguesa?! Poderia ficar aqui o resto do dia a dar exemplos mas passemos à receita.

Normalmente não uso pão em sobremesas, contudo já aqui existe uma ou outra receita no blogue com esse ingrediente. Como tinha uns papo secos a estragarem-se decidi experimentar este famoso pudim, que já ouvi tantas vezes falarem. Estava reticente mas o resultado foi surpreendente, fica divinal! A textura é mácia e desfaz-se na boca a cada garfada. Não se nota especificamente o pão! Tanto que quando o fiz só revelei no fim do jantar e todos se admiraram. 

Espero que gostem!
Bom Carnaval a todos!

quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Migas de broa com couve e feijão frade


Cá está a minha décima-oitava participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.
Na 57º Edição do Desafio, o tema escolhido foram as "PRATOS TRADICIONAIS PORTUGUESES". Confesso que ao início pensei num prático muito típico na Estremadura/Ribatejo que é o bacalhau assado com torricado mas devido ao reduzido tempo livre, não consegui concretizar esta ideia. Tive de passar por isso para um plano b. A alternativa escolhida foram as migas que a minha mãe tantas vezes faz no restaurante e que são tão apreciadas. São umas migas de broa que levam couve de caldo verde e feijão frade. Como levam vários ingredientes, são bastante versáteis e podem servir de "petisco", de acompanhamento ou para outro fim...     

Pesquisei um pouco sobre a história deste prato tradicional português e percebi que além de Portugal, também são comuns em várias zonas de Espanha (por exemplo Andaluzia, Estremadura, Aragão).  Pensa-se que tenham surgido como forma dos pastores aproveitarem as sobras de pão duro. Originalmente eram confeccionadas apenas com pão mas actualmente já existem várias variantes, como as migas de batata do Alentejo. 

Esta receita é bastante simples e rápida de preparar mas uma autêntica delicia! E para quem não gosta muito de migas mais "em papa" estas são ideias.

Espero que gostem.

domingo, 21 de janeiro de 2018

3º Passatempo - Para celebrar o Terceiro Aniversário do Blog


O blogue faz anos mas o presente é para vocês! 
Como tive oportunidade de repetir, este projecto só faz sentido se for convosco!

Tenho para vos oferecer um pequeno livro com "receitas equilibradas mas ricas em sabor".

Bolo de leite condensado e caramelo salgado para festejar 3 anos do Blog


O blogue De aprendiz a chef está de parabéns e a festejar o seu terceiro ano de existência!
Quem diria que já passaram três anos desde que abracei este projecto que me apaixona a cada dia! Ainda me lembro como se fosse hoje da vontade que senti, depois de ter participado curtamente no programa MasterChef de criar um blogue onde pudesse partilhar as minhas receitas, partilhar as minhas experiências e vivências mas também onde pudesse evoluir e crescer na cozinha. De certa forma acho que precisei de uma "desculpa" para me dedicar totalmente a esta arte e ao que gostava de fazer. Até ai, cozinhava só em festas ou quando precisavam de mim (muito raramente). Contudo no dia 21 de Janeiro de 2015 tudo mudou, passei a construir, reproduzir, experimentar receitas e novas experiências. Lembro-me perfeitamente do medo em que senti do blogue não ficar com um aspecto gráfico como pretendia, de vocês não gostarem das minhas receitas ou de simplesmente não conseguir abastecer com receitas regulares e criativas. O aspecto gráfico depois de muita azáfama lá foi atingido em colaboração com a Teresa do Blogue "A ovelha Negra" a quem agradeço a paciência para as dúvidas. Como ela dizia, "ainda não tens uma linha condutora nas receitas mas em breve vais ter". Acho que finalmente a atingi! Gosto de receitas simples, práticas, acessíveis a qualquer um (mesmo para quem não tem experiência na cozinha) que sejam apelativas, deliciosas e muito gulosas. Já vos disse várias vezes, mas são os doces que me "realizam" na cozinha! Adoro adoro ter de os preparar para as festas (embora depois acabe sempre por resmungar porque algo não ficou como queria mas possivelmente isso é apenas o meu defeito de perfeccionismo). 

Passados 3 anos, muito mudou! Embora tenha tido uma dedicação total ao blogue em 2015 uma vez que estava desempregado e este era o "escape", actualmente como estudante de Doutoramento e investigador a tempo inteiro, o tempo que sobra não é muito. Diminui a regularidade das publicações de várias por semana para uma mas tenho todas as razões para continuar com o projecto pois o feedback que obtenho tem sido fantástico! Nem imaginam o quanto fico contente e emocionado quando recebo uma mensagem, uma foto ou um email vosso a dizer que experimentaram uma receita e que gostaram bastante (não tenham medo de enviar!!). Acredito completamente que quando fazemos algo com paixão e empenho, o trabalho tem outro valor e acaba sempre por ser reconhecido!

Para mim o saldo é bastante positivo, o blogue atingiu ao longo do ano passado imensas vezes mais de 1000 visualizações diárias e actualmente tem 2950 seguidores no facebook e mais de 400 no Instagram! Espero que este número aumente e muito nos próximos anos! Quero chegar cada vez a mais a vós!

Relativamente ao bolo dos festejos, a receita é adaptada da Revista Bimby de Maio de 2017. É um bolo fantástico, com uma textura muito macia e delicada! O caramelo salgado dá-lhe um toque mesmo guloso! Vale a pena experimentarem.

Termino agradecendo a todos os que seguem o blogue, a página de facebook ou o Instagram! É com vocês que este projecto vale a pena É um gosto estar aqui para vós. Se precisarem de algum conselho, ajuda ou esclarecimento não hesitem em questionar!!
Faço votos que continuem a seguir este projecto diariamente, tal como tem acontecido.

"Cozinhar é fazer poesia para ser degustada!"

Parabéns a nós!

domingo, 14 de janeiro de 2018

Pães recheados com três queijos e bacon


Depois de alguns doces (bem gulosos) decidi trazer um petisco muito apreciado cá em casa e em almoços de amigos, festas... Já tinha publicado por aqui uma receita de um pão grande recheado com alheira que foi um sucesso e uma das receitas mais vistas de 2017. Caso queiram conhecer a receita, basta carregar aqui para acederem ao link.
Para quem me pediu mais receitas com pão recheado mas em "doses" mais pequenas, aqui está.

A receita que me foi dada pela mãe da minha namorada, é mesmo muito simples e muito fácil de concretizar mas fica realmente muito boa! Muito saborosa! E quem resiste a uma pequena tosta com queijo a derreter?! Eu não!

Espero que gostem!
Boa semana a todos!

domingo, 7 de janeiro de 2018

Estrela de nutella e frutos secos para assinalar o Dia de Reis passado


Sei que venho um dia atrasado mas não consegui publicar a receita no Dia Reis como queria! Ainda assim, conta a intenção.
Decidi partilhá-la nesta época pela simbologia de ter sido uma estrela a guiar os três Reis Magos até ao menino em Belém.

A estrela de Nutella e frutos secos é muito fácil de preparar e super gulosa. Assim que a começarem a comer "as pontas" não irão conseguir parar mais...

A única dificuldade que podem encontrar nesta sobremesa é o enrolar da massa folhada. Mas para que possam perceber melhor como fazer, espreitem este video onde explicam o processo de preparação. A única diferença para o video é terem utilizado mais uma massa folhada (três em vez das duas que usei).

Espero que gostem! Bom resto de fim-de-semana de Reis!