Caracóis De Maçã e Canela

 

A receita destes caracóis já é antiga (mais uma que estava guardada na gaveta à espera de oportunidade para ser publicada), mas bastante especial.

A primeira vez que os fiz foi um momento bastante importante e marcante para mim, ou seja, para a minha primeira Peregrinação a pé ao Santuário de Fátima.

Foram confecionados propositamente para esse fim, para que ao longo dos dois dias e meio de caminhada servissem para alimentar o corpo e o espirito.

Ser peregrino não é fácil, é deparar-nos com muitos obstáculos e muitas dores, mas também é partilhar, festejar, ajudar e cuidar dos outros. Por isso, estes caracóis foram partilhados e adorados por todos os membros do grupo.

Tem um sabor e uma textura bastante agradável, nada enjoativos e muito suaves, para além de serem fáceis de confecionar e conservarem-se bem durante alguns dias.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

500g de farinha

75g de açúcar mascavado

75g de manteiga

2,5 dl de leite (morno)

2 ovos (apenas gemas)

1 saqueta de fermento seco de padeiro (cerca de 10 g)

1 pitada de sal
q.b de açúcar mascavado (polvilhar)
q.b. de canela em pó (polvilhar)

  

-Recheio:

100g de açúcar mascavado

100g de manteiga amolecida

q.b. de canela em pó

1 maçã (ralada)

 

Preparação:

 

1.Num recipiente (alguidar) dissolva o fermento com o leite morno.

2.Junte depois a manteiga, a farinha, as gemas, o açúcar mascavado e o sal. 

3.Misture tudo muito bem, até que fique uma massa homogénea (pode amassar com as mãos).

4.Faça uma cruz na massa, cubra com um pano e deixe levedar num local morno até que duplique de tamanho.

 

5.Destape a massa, volte amassa-la novamente e estenda-a numa bancada polvilhada com farinha até obter mais ou menos um retângulo.

 

6.Adicione o recheio.

7.Barre a massa com a manteiga amolecida, polvilhe com o açúcar mascavado e canela a gosto.

8.Descasque e rale uma maçã média, junte-a ao recheio/massa.

 

9.Enrole a massa em forma de rolo.

10.Corte o rolo em rodelas.

11.Polvilhe um tabuleiro com farinha e disponha as rodelas (as rodelas devem ficar espaçadas para que não se juntem depois de fermentarem).

 

12.Cubra o tabuleiro com um pano e deixe levedar novamente em local morno, cerca de 20 minutos.

 

13.Pré-aqueça o forno.

14. Leve os caracóis ao forno cerca de 30 minutos (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura).
15.Retire do forno, polvilhe com mais açúcar mascavado e canela.

Sugestão: pode confecionar os caracóis sem a maçã.

 

Bom apetite!