Bolo de alperce (em tabuleiro)

Primeiro que tudo... sê bem vindo Verão!

 

Decidi que a primeira publicação desta estação seria um bolo com fruta da época, neste caso alperces.

 

Como a minha avó materna tem várias árvores deste fruto nos seus terrenos, nos últimos dias recebi "grandes carregamentos" deles... mas também é verdade que rapidamente desapareceram da caixa  sem deixar rasto!!! Ainda assim, alguns (bem poucos) ficaram esquecidos por lá e acabaram por começar a estragarem-se...   por isso decidi adaptar uma receita do livro "Bolos rápidos", pôr as mãos na massa e dar-lhes utilidade.

 

Gostámos bastante do bolo, a sua base é bastante  macia e pouco doce combinando-se na perfeição com o sabor "forte" dos alperces. Ao ser cortado em quadrados torna-se também bastante rentável.

 

Espero que gostem.

Bom Verão!

 

Ingredientes:

 

250g de farinha com fermento

240g de açúcar

2 colheres de chá (cheias) de fermento em pó

1 pitada de sal

250g de manteiga (amolecida)

4 ovos (inteiros)

80ml de leite

1 vagem de baunilha

15 alperces

q.b. de açúcar (para a cobertura)


 

Preparação:

 

1.Comece por peneirar a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal para um recipiente.

2.Faça uma "cova" no meio e adicione a manteiga amolecida. Reserve.

3.Noutro recipiente misture os ovos, o leite e a "polpa" da vagem de baunilha.

4.Junte o preparado anterior à manteiga amolecida.

5.Misture tudo até obter uma massa completamente homogénea. Reserve.

6.Lave os alperces, seque-os, corte-os em metades e retire os caroços. Reserve.

7.Pré-aqueça o forno.

8.Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com pão-ralado.

9.Despeje a massa no tabuleiro.

10.Distribua sobre a massa os alperces com a "face talhada" virada para cima.

 

 

11.Leve ao forno cerca de 40 minutos  (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura). Passados 20 minutos de cozedura, salpique os alperces com açúcar.

12.Retire do forno e deixe arrefecer.

 

 

 

13.Corte o bolo em quadrados.

 

 

 

 

Bom apetite!