Retângulos de coco e chocolate (sem farinha)

 

Antes de mais, boa semana a todos!! A minha já começou bem cheia e assim vai continuar até aos próximos dias, por isso, se estiver mais ausente, não se preocupem que nunca me esqueço de vocês!!
 

A receita que vos trago hoje, é deliciosa, de simples confeção e bastante interessante pelo facto da massa não levar açúcar refinado, nem levar farinha,  nem levar fermento (os dois últimos ingredientes são substituídos apenas pelo coco). 

Estes retângulos são ótimos para levar na marmita ou numa caixinha para uma viagem. Confesso-vos que os fiz mesmo para ir isso, para os ir comendo num passeio que fiz com a minha namorada à linda cidade do Porto.

 

Para quem gostar de bolos com um toque doce ligeiro, esta é a receita ideal.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

130g de mel

4 ovos

80g de óleo

80g de chocolate de culinária (tablete)

40g de chocolate de leite (tablete)

1 colher de sopa de manteiga

200g de coco ralado

q.b. de açúcar refinado (para polvilhar)

 

Preparação:

 

1.Num recipiente misture o mel com os ovos.

Nota: se o mel estiver espesso pode aquecê-lo durante uns segundos no micro-ondas até ficar totalmente liquido.

2.Acrescente o óleo. Continue mexendo.

3.Parta os dois tipos de chocolate em pedaços para outro recipiente, junte a manteiga e leve a derreter ao micro-ondas.

4.Junte o chocolate derretido ao preparado do mel/ovos/óleo.

5.Num robô de cozinha triture o coco ralado, até ficar praticamente todo moído.

6.Junte o coco à massa.

7.Mexa até obter uma massa homogénea.

8.Pré-aqueça o forno (cerca de 180ºC).

9.Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel vegetal e unte-o com manteiga.

10.Verta a massa para dentro do tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos (até fazer o teste do palito e este vir seco).

11.Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e corte em retângulos.

12.Polvilhe os retângulos de bolo com açúcar.

Nota: pode optar por polvilhar com mais ou com menos açúcar.

Bom apetite!