Bolo enqueijado (receita da minha avó)

Bem como amanhã é Dia do Pai...decidi trazer-vos a receita do bolo preferido do meu pai e do meu avô materno, que é nada mais nada menos que o Bolo enqueijado da minha avó materna, uma receita de família que tem vindo a passar ao longo dos anos de mão em mão e que sempre nos acompanhou em festas e em todos os momentos especiais. Desde de sempre me lembro de o encontrar na mesa e de sentir seu cheirinho na cozinha da minha avó enquanto brincava com os meus primos. Saudades desse tempo!

É um bolo tradicional, com uma textura enqueijada, super simples e fácil de fazer, sem grandes dificuldades ou técnicas exigentes, é acessível a todos... e por isso é tão original e encantador...pois é na simplicidade que está a grande riqueza.

Atualmente sou eu ou a minha mãe que o costumamos fazer para os nossos almoços ou jantares e por causa disso... recentemente adquiriu novos fãs, como a família da minha namorada, mais concretamente a sua irmã mais nova, que já não passa sem o ter de vez enquanto, sobretudo quando está doente!!

Espero que gostem desta receita com tantas memórias e tanto valor sentimental associado!

Quando experimentarem partilhem comigo, gostaria muito de saber.

Ingredientes:

 

1 kg de açúcar branco

8 ovos inteiros

200g de manteiga (ou margarina)

2 chávenas de chá de leite

2 chávenas de chá de farinha com fermento

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

 

Nota: esta receita pode ser reduzida a metade, caso pretenda um bolo mais pequeno (comparativamente ao apresentado nas fotografias).

 

Preparação:

 

1.Começe por juntar num recipiente o açúcar e os ovos inteiros.

2.Bata bem até obter um creme.

3.Adicione o leite e mexa bem.

3.Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione também.

4.Junte o fermento à farinha e adicione aos poucos ao preparado anterior, mexendo continuamente.

5.Pré-aqueça o forno.

6.Unte e enfarinhe uma "forma com buraco".

7.Despeje a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura).

8.Finalize com a decoração, se assim o entender (normalmente não o costumo decorar).

 

Bom apetite!