Tarte rápida de pêssego e coco

Na minha opinião, tempo quente pede sobremesas frescas e com fruta. Por isso, decidi partilhar convosco esta tarte muito rápida de preparar.

Gosto muito de receitas simples e descomplicadas mas que resultem num pequeno pedaço de tentação. São sem dúvida as melhores! Depois de um dia trabalho, a quem é que apetece preparar receitas que levem horas a confeccionar e que tenham passos dificílimos?! A mim não!

A receita original foi adaptada do site das Águas do Algarve. Fiquei curioso e intrigado por uma Empresa de Águas ter receitas (pelo menos na minha isso não acontece) mas a verdade é que o resultado foi muito agradável.

Espero que gostem!

Bom fim-de-semana.

Ingredientes:

1 massa folhada redonda (de compra)

190 g de açúcar

2 dl de água

200 g de coco ralado

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 iogurte natural (ou de pêssego)

1 lata de pêssego em calda grande

Preparação (Tradicional):

1.Leve um tacho a lume branco com a água e o açúcar. Deixe ferver durante 10 segundos.

2.Retire do lume e verta a mistura sobre o coco ralado.

3.Acrescente a farinha Maizena, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o iogurte e 250 g  de pêssego cortado em pedaços.  Misture tudo muito bem.

4.Forre a tarteira com a massa folhada e recheie com o creme que acabou de preparar.

5.Pré-aqueça o forno.

6.Lamine os restantes pêssegos em calda e coloque por cima do creme.

7.Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180 ºC ou até estar dourada.

8.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Preparação (Bimby):

1.Leve um tacho a lume branco com a água e o açúcar. Deixe ferver durante 10 segundos.

2.No copo da Bimby coloque o coco. Junte a calda preparada. Programe 20 seg/Vel. 3.

3.Acrescente a farinha Maizena, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o iogurte e 250 g  de pêssego cortado em pedaços.  Programe 30 seg/Vel. 4.

4.Forre a tarteira com a massa folhada e recheie com o creme que acabou de preparar.

5.Pré-aqueça o forno.

6.Lamine os restantes pêssegos em calda e coloque por cima do creme.

7.Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180 ºC ou até estar dourada.

8.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Bom apetite!