Caracóis de framboesa e chocolate

Cá está a minha vigésima-primeira participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

O tema do 60º Desafio foram os "CARACÓIS". Acreditem que achei um tema bastante curioso pois já várias vezes se tinha falado no grupo de caracóis e como muitos dos participantes os odiavam (sobretudo os participantes das regiões Norte). Ainda pensei fazer caracóis reais (confesso-vos que gosto muito e que sempre que posso faço) mas depois optei por uns caracóis mais doces. Adaptei uma receita do blogue Dona Bimby que me pareceu muito agradável. O recheio original era chocolate e laranja mas decidi alterar para framboesas e chocolate, uma combinação que nunca falha nem nunca desilude. O resultado foi bastante bom e adorado por todos os que os provaram. São relativamente simples de fazer e bastante descomplicados. Arrisquem e experimentem, estou certo que gostarão.

Boa semana!

Ingredientes:

-Massa:

70g de leite

50g de açúcar

1 pitada de sal

60g de manteiga

7g de fermento de padeiro seco 

420g de farinha com fermento

2 ovos

1 gema de ovo (para pincelar)

-Recheio:

1/2 frasco de doce de framboesa

1/2 tablete de chocolate de culinária

Preparação (Tradicional):

1.Amorne o leite em lume brando.

2.Adicione a manteiga e mexa até que derreta. Deixe arrefecer um pouco. Reserve.

3.Num recipiente junte a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

4.Junte a mistura de leite/manteiga à mistura de ingredientes secos. Amasse bem, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno, cerca de 40 minutos.

5.Depois de levedar, pré-aqueça o forno a 180 ºC.

6.Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.

7.Forme um rectângulo e espalhe bem todo o doce de framboesa.

8.Polvilhe com raspas de chocolate.

9.Enrole a massa e corte em rodelas com uma espessura média.

10.Coloque cada caracol num tabuleiro previamente untado com manteiga.

11.Pincele com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e cozidos.

12.Retire do forno, sirva de imediato ou frios.

Preparação (Bimby):

1.No copo da Bimby coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento. Programe 3 min/37ºC/Vel. 2.

2.Adicione 200g de farinha e os ovos. Programe 5 seg/Vel. 6.

3.Junte 220g de farinha e amasse 2 min/Vel. espiga.

4.Retire a massa para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno, cerca de 40 minutos.

5.Depois de levedar, pré-aqueça o forno a 180 ºC.

6.Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.

7.Forme um rectângulo e espalhe bem todo o doce de framboesa.

8.Polvilhe com raspas de chocolate.

9.Enrole a massa e corte em rodelas com uma espessura média.

10.Coloque cada caracol num tabuleiro previamente untado com manteiga.

11.Pincele com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e cozidos.

12.Retire do forno, sirva de imediato ou frios.

Bom apetite!