Cenouras à algarvia

 

Espero que o vosso Natal tenha sido bom, por aqui foi passado em família com os meus pais e com os meus avós paternos, como é hábito. Os doces também não faltaram, pois além dos tradicionais do Natal (fritos, coscorões e bolo rei) também haviam muitas sobras da minha festa de aniversário do dia anterior (23).

 

Agora que passou o Natal é hora de começar a pensar nos petiscos e doces para a mesa de Passagem de Ano, que está mesmo ai. Assim, decidi trazer-vos não um doce mas uma entrada que gosto muito e que podem utilizar nesta época do ano.

Costumava encontrar esta entrada em restaurantes do Algarve, mas desta vez experimentei eu a fazê-la mesmo e saiu muito bem. Para além de ser super fácil de fazer, as cenouras ficam com um sabor  muito bom, ótimas para introduzir um prato principal.

A receita disponibilizada vem em duas versões, uma tradicional e a outra para os que tem bimby.

 

Espero que gostem!

Ingredientes:

 

1000g de água

550g de cenouras

q.b. de sal

2 dentes de alho

15g salsa

1 colher de chá de colorau

30g de azeite

90g de vinagre vinho branco

q.b. pimenta

1 pitada de açúcar branco

 

 

 Preparação (Tradicional):

 

1.Comece por descascar e cortar as cenouras em rodelas.

2.Coza as rodelas de cenoura ao vapor (numa panela ou numa vaporeira), salpicadas com sal.

3.Quando estiverem cozidas, retire as cenouras para um recipiente e deixe arrefecer. Reserve.

4.Num processador de alimentos  coloque o alho, a salsa, o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta, o açúcar e pique tudo.

3.Verta o molho preparado sobre as rodelas de cenoura.

4.Envolva-as no molho e deixe marinar pelo menos 2 horas antes de as servir.

 

Preparação (Bimby):

 

1.Comece por descascar e cortar as cenouras em rodelas.

2.Coloque no copo a água e na varoma as rodelas de cenoura (salpicadas com sal). Programe 35min/varoma/vel2.

3.Retire as cenouras da varoma para um recipiente e deixe arrefecer. Reserve.

4.No copo limpo coloque o alho, a salsa, o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta, o açúcar e programe 5seg/vel7.

3.  Verta o molho preparado sobre as rodelas de cenoura.

4.Envolva-as no molho e deixe marinar pelo menos 2 horas antes de as servir.

Bom apetite!