Semifrio de ananás

Abriu a época dos semifrios!!! (Ou pelo menos é assim que quero pensar!!)

Calor, quase Verão, dias grandes.... pedem sobremesas frescas e vistosas, por isso cá está uma!

Na semana passada, a minha mãe fez este semifrio para o nosso restaurante, gostei tanto do aspeto e do sabor que não resisti a fotografa-lo e a pedir-lhe a receita para partilhar convosco.

A sua preparação é simples, mas fica fantástico.

A camada em cima de gelatina com as rodelas de ananás dão um toque especial!

Bom semana a todos.

Espero que gostem!

Introdução:

 

7 folhas de gelatina

1 lata grande de ananás

210g de açúcar

6 ovos

2 saquetas de gelatina de ananás

4 dl de água

Preparação:

1.Comece  por demolhar as folhas de gelatina em água fria.

2.Enquanto aguarda, coloque a calda do ananás num tacho, adicione o açúcar e as gemas.

3.Leve o preparado a lume brando, mexendo até engrossar.

4.Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer. Reserve.

5.Noutro recipiente bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

6.Unte com um pouco de óleo uma forma de mola.

7.Verta o preparado para dentro da forma, alise e leve ao frigorífico até solidificar.

8.Prepare a gelatina de ananás (conforme as instruções da embalagem, mas utilizando apenas 4dl de água). Deixe arrefecer.

9.Retire a forma do frigorífico, disponha as rodelas de ananás por cima do preparado "branco", regue com um pouco de gelatina e leve ao frio até prender o ananás.

10.Retire novamente do frio, junte a restante gelatina e leve uma última vez ao frigorífico até solidificar completamente.

11.Desenforme antes de servir.

 

Bom apetite!