Bolo de maçã e nozes-pecã (com cobertura de caramelo)

Para festejar a vinda deste maravilhoso Sol... trago-vos um bolo que a meu ver  resplandece de luz e boa energia!

Nunca tinha utilizado em nenhum bolo nozes-pecã mas gostei bastante, da combinação do seu sabor com a maçã.

Tal como muitos outros bolos, já por aqui divulgados, a receita é simples e rápida, e o resultado uma autêntica delicia.
Vou tentar trazer-vos outra receita ainda esta semana, se não conseguir... até para a semana!!

Boa semana a todos!
Espero que gostem.

 

Ingredientes:

-Bolo:

1 1/3 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de farinha de trigo

1 1/2 colheres de sobremesa de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 chávenas de chá de açúcar

3 ovos

4 maçãs pequenas

3 colheres de sopa de nozes-pecã

1 colher de chá de essência de baunilha

1 chávena de chá = 200ml

-Cobertura de caramelo:

100g de açúcar mascavado

250ml de natas

1 colher de chá de manteiga

1 pitada de sal

 

 Preparação:

 

1.Comece por misturar os ovos, o açúcar e o óleo.

2.Bata até obter uma massa esbranquiçada e homogénea. Reserve.

3.Noutra taça peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture e reserve.

4.Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos à mistura dos ovos/açúcar/óleo. Misture tudo, até ficar homogéneo.

5.Descasque as maças, retire-lhes os caroços e triture-as no processador de alimentos.

6.Adicione à massa as maças (trituradas), as nozes-pecã ligeiramente partidas e a essência de baunilha. Misture bem.

7.Pré-aqueça o forno.

8.Unte uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado.

9.Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 45 min (até o palito vir limpo).

10.Retire do forno, deixe arrefecer.

11.Prepare a cobertura de caramelo.

12.Ferva as natas. Reserve.

13.Numa frigideira junte o açúcar mascavado e leve-a a lume brando até que derreta.

14.Verta as natas (aos poucos) e mexa bem, até ficar um creme homogéneo.

15.Junte a manteiga e o sal. Retire do lume.

16.Verta a cobertura sobre o bolo e decore com pedaços de noz-pecã.

 

 

 

Bom apetite!