Bruchettas de ovos mexidos

 

Como já vos fui dizendo prefiro confecionar bolos, bolachas ou outras sobremesas a pratos principais de carne ou de peixe. Daí a maioria das receitas do blogue serem doces!

Ainda assim, de vez enquanto também sabe bem fazer umas entradas ou uns pratos principais.

Por isso, cá estão mais umas bruchettas... Adoro esta entrada pela sua facilidade de confeção e pela sua enorme versatilidade.

 

Desta vez peguei na minha receita de ovos mexidos com courgette já aqui publicados e converti-a numa entrada diferente e original. Apesar da novidade, o sabor e a textura (dos ovos, courgette e queijo derretido) ficaram deliciosos!!

 

Boa semana a todos.

Espero que gostem!

 

Ingredientes:

 

3 papo-secos "duros" (ou fatias de pão saloio)

q.b. de azeite

1/2 courgette

1 farinheira

5 ovos

q.b. de sal

q.b. de pimenta

q.b. de queijo ralado

2 raminhos de tomilho fresco

 

 

Preparação:

 

1.Comece por cortar o pão em fatias com uma espessura média.

2.Pré-aqueça o forno.

3.Disponha o pão num tabuleiro e leve ao forno até torrarem ligeiramente de ambos os lados.

4.Retire o pão do forno e derrame um fio de azeite em cima de cada fatia. Reserve.

5.Prepare agora os ovos mexidos.

6.Descasque a courgette e processe-a no espirilizador (para obter uma espécie de noodles). Reserve.

7.Leve a lume brando uma frigideira com um fio de azeite.

8.Retire a pele da farinheira e adicione-a à frigideira.

9.Com auxilio de um colher, desfaça-a e junte a courgette.

10.Deixe saltear alguns minutos, mexendo regularmente.

11.Bata os ovos numa tigela com um pouco de sal e pimenta.

12.Junte os ovos ao preparado anterior na frigideira e mexa.

13.Quando estiverem com uma textura mais "sequinha", retire do lume.

14.Coloque uma porção de ovos mexidos em cima de cada fatia.

 

 

15.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

16.Quando o queijo ralado estiver derretido, retire do forno, decore com tomilho fresco e sirva de imediato.

 

 

Bom apetite!