Salada de bacalhau com feijão frade e outros legumes

 

Hoje decidi publicar um prato com sabores bem portugueses.

Trago-vos uma salada caseira e reconfortante... uma ótima sugestão para as refeições mais rápida em dias de calor (apesar de sinceramente também gostar de a comer durante o inverno) ou ainda para um fim de tarde com petiscos e muitos amigos.

Como grande parte dos pratos tradicionais, também este pode ser encontrado em várias versões e com diferentes ingredientes.

Os ingredientes que utilizei são sem dúvida os meus preferidos, mas podem perfeitamente acrescentar ou substituir por outros.
 

Espero que gostem.

Ingredientes:

-Salada:

1 frasco de feijão-frade cozido (400g)

2 colheres de sopa de milho de lata

1 tomate médio

7 azeitonas

2 colheres de sopa de cebola picada

1 posta de bacalhau

1 ovo cozido

1 batata (cozida)

2 colheres de sopa de salsa seca

2 colheres de sopa de manjericão seco

q.b. de ramos de tomilho

 

-Molho:

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de azeite

sumo de meia laranja

Preparação:

1.Comece por cozer o bacalhau, o ovo e a batata.

2.Enquanto aguarda, misture num recipiente o feijão frade, o milho, o tomate (cortado em pedaços pequenos e sem sementes), as azeitonas e a cebola (previamente picada). Reserve.

3.Retire o ovo e a batata da água de cozer. Corte-os em pedaços e adicione-os ao preparado anterior.

4.Quando a posta de bacalhau estiver cozinhada, retire-a da água, remova a pele e as espinhas,  parta-a em pedaços e junte também ao preparado.

5.Junte as ervas aromáticas secas.

6.Remexa o preparado.

7.Prepare o molho. Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem com auxilio de um garfo.

8.Sapique a salada com o molho e mexa tudo.

9.Decore com ramos de tomilho.

10.Sirva de imediato.

Nota: as quantidades apresentadas dão para duas pessoas.

Sugestão: pode substituir o bacalhau por atum de conserva.

 

Bom apetite!