sexta-feira, 22 de maio de 2015

Abacaxi glaceado com queijo fresco de canela

 
 
Para "desenjoar" dos doces decidi trazer-vos para este fim-de-semana uma receita de fruta fresca e de sabores "ligeiramente ácidos".

O abacaxi é sem dúvida, uma das frutas (para além dos morangos e das uvas) que mais gosto de comer durante o Verão, ainda assim, não o posso fazer tantas vezes como gostaria, pois o ácido provoca-me aftas. Sempre que não as tenho, lá vai uma rodela!

"Efeitos secundários" à parte... vamos falar da receita... teve origem numa publicação que me sobressaiu ao olhar quando à umas semanas comprei a  Revista Masterchef. Percebi logo que a tinha de experimentar!! Fiz as minhas adaptações (como de costume) e lá cozinhei para um almoço com a minha família. O abacaxi só por si com a lima torna-se bastante ácido confesso, mas combinado com o queijo fresco de canela, essa acidez desaparece, havendo por isso um encaixe fenomenal de sabores,  nada agressivo.

Espero que gostem desta sugestão de Verão.

 Ingredientes:
 
1 abacaxi
2 limas
2 colheres de sopa de mel
2 pitadas de canela moída (pode adicionar mais)
1 noz moscada
1 colher de sobremesa de açúcar em pó
200g de queijo fresco magro
2 colheres de chá de manteiga
1 abacaxi
q.b. de canela moida (para polvilhar)
 
 
Preparação:
 
1.Começe por descascar o abacaxi e por cortá-lo em fatias (espessura média). Reserve.
2.Misture o sumo e a raspa de uma lima com uma colher de sopa de mel, uma pitada de canela e umas raspas de noz moscada. Reserve.
3.Envolva o queijo fresco (previamente desfeito) com o açúcar em pó e com uma pitada de canela. Reserve.
 
 
4.Numa frigideira antiaderente junte a manteiga e uma colher de mel, leve a lume brando.
5.Quando a manteiga estiver derretida junte as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar cerca de 8 minutos (voltando regularmente as rodelas) até caramelizar.
 
 
6.Junte o molho de lima e especiarias (passo 2), deixando ferver por alguns segundos e mexendo o abacaxi para glacear.
7.Retire as rodelas, disponha-as num prato e polvilhe com canela e as raspas de uma lima.
8.Sirva de imediato, acompanhado com o queijo fresco de canela.
 



 
Bom apetite!
 

 

4 comentários:

  1. Que bom! Abacaxi feito dessa forma fica delicioso! Geralmente acompanho com uma bola de gelado mas essa opção com queijo fresco é fantástica!

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  2. Pois fica :P eu gostei muito!! Com gelado também parece delicioso!

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  3. Parece-me delicioso ;)

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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