Amêijoas à Bulhão Pato

Desta vez não trago nenhuma inovação ou adaptação, trago a cozinha tradicional portuguesa, simples e original... Desde que me conheço como gente que adoro marisco, sobretudo bivalves como as amêijoas, berbigões ou mexilhões... por isso, desde cedo que os aprendi a cozinhar de uma forma mais natural como à Bulhão Pato ou de outras formas mais complexas.

Amo estas receitas tradicionais, que tem uma simplicidade e originalidade imensa, e que tantas vezes são as que menos conhecemos ou que nos passam mais despercebidas no dia-a-dia.

Espero que gostem deste "pitéu "e  vos seja bastante útil para uma entrada ou mesmo para um lanche.

 

Ingredientes:

 

0,5kg de amêijoas vietnamitas congeladas

3 limões

3 dentes de alho

4 "pezinhos" de coentros frescos (quantidade variável - a gosto)

q.b. de azeite

q.b. de sal

 

 

Preparação:

 

1.Antes de cozinhar as amêijoas coloque-as dentro de um recipiente com água fria e sal para libertarem as areias e outros resíduos.

2.Enquanto espera, coloque num tacho um bom fio de azeite.

3.Pique os dentes de alho, corte em rodelas 2 limões e corte 2 "pezinhos" de coentros.

4.Coloque os ingredientes anteriores no tacho.

5.Leve a lume brando.

6.Retire as amêijoas da água, escorra-as bem e adicione-as ao preparado anterior.

 

 

7.Salpique com coentros cortados e um pouco de sal.

8.Tape o tacho e reduza o lume.

9.Deixe cozinhar até todas as amêijoas estarem abertas.

10.Retire do lume, esprema 1 limão por cima e decore com folhas de coentros inteiras.

 

 

 

 Sugestão: em vez de utilizar amêijoa vietnamita pode utilizar outro bivalve como o berbigão.

 

Bom apetite!