Rolo salgado de frango e cogumelos

Cá está a minha vigésima participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 59º Edição do Desafio, o tema escolhido foi  "TORTAS SALGADAS". 

Este desafio foi dos que me provocou mais dúvidas, nunca tinha pensado em fazer uma torta enrolada que não fosse doce. Depois de pesquisar e não ter encontrado nenhuma que me convencesse, decidi inventar e criar a minha própria versão. E o resultado surpreendeu-nos imenso pela positiva. Se adoro tortas doces, também gostei imenso desta versão salgada. A massa suave e o recheio bem temperado combinam na perfeição. 

A receita é simples e bastante rápida de confeccionar. Sem dúvida, é uma uma óptima forma de reaproveitar os restinhos da semana.

Espero que gostem!Bom resto de Páscoa a todos!

Ingredientes:

-Massa:

6 ovos

6 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

-Recheio:

1 fio de azeite

1/2 frango grelhado

1/2 lata de salsichas

1 lata pequena de cogumelos

6 tomates cherry 

3 colheres de sopa de polpa de tomate

100g de queijo ralado

q.b de oregãos secos

Preparação (Tradicional):

1.Comece por preparar a massa da torta.

2. Num recipiente bata as gemas.

3.Bata as claras em castelo com um pitada de sal e envolva-as nas gemas.

4.Adicione a farinha e o fermento peneirado. Misture tudo.

5.Pré-aqueça o forno.

6.Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com manteiga. Forre-o com papel vegetal e unte-o novamente.

7.Verta a massa e leve ao forno cerca  de 15 minutos até estar cozida.

8.Retire a torta do forno, desenforme para cima de um pano.

9. Enrole-a ainda quente.

10.Desenrole a torta ao fim de 5 minutos e reserve.

11.Prepare o recheio.

12.Num frigideira coloque um fio de azeite e o frango já desfiado. Deixe cozinhar em lume brando dois ou três minutos.

13.Junte as salsichas, os cogumelos, os tomates cherry cortados ao meio e a polpa de tomate.

14.Acrescente o queijo ralado e o os oregãos secos. Mexa tudo até o queijo "ligar" os ingredientes.

15.Retire do lume, recheie a torta com o preparado anterior.

16.Enrole a torta novamente. 

17.Apare-a e polvilhe-a com queijo ralado.

18.Sirva de imediato ou mais tarde.

Bom apetite!