3º Passatempo - Para celebrar o Terceiro Aniversário do Blog

O blogue faz anos mas o presente é para vocês! 

Como tive oportunidade de repetir, este projecto só faz sentido se for convosco!

Tenho para vos oferecer um pequeno livro com "receitas equilibradas mas ricas em sabor".

Bolo de leite condensado e caramelo salgado para festejar 3 anos do Blog

O blogue De aprendiz a chef está de parabéns e a festejar o seu terceiro ano de existência!

Quem diria que já passaram três anos desde que abracei este projecto que me apaixona a cada dia! Ainda me lembro como se fosse hoje da vontade que senti, depois de ter participado curtamente no programa MasterChef de criar um blogue onde pudesse partilhar as minhas receitas, partilhar as minhas experiências e vivências mas também onde pudesse evoluir e crescer na cozinha. De certa forma acho que precisei de uma "desculpa" para me dedicar totalmente a esta arte e ao que gostava de fazer. Até ai, cozinhava só em festas ou quando precisavam de mim (muito raramente). Contudo no dia 21 de Janeiro de 2015 tudo mudou, passei a construir, reproduzir, experimentar receitas e novas experiências. Lembro-me perfeitamente do medo em que senti do blogue não ficar com um aspecto gráfico como pretendia, de vocês não gostarem das minhas receitas ou de simplesmente não conseguir abastecer com receitas regulares e criativas. O aspecto gráfico depois de muita azáfama lá foi atingido em colaboração com a Teresa do Blogue "A ovelha Negra" a quem agradeço a paciência para as dúvidas. Como ela dizia, "ainda não tens uma linha condutora nas receitas mas em breve vais ter". Acho que finalmente a atingi! Gosto de receitas simples, práticas, acessíveis a qualquer um (mesmo para quem não tem experiência na cozinha) que sejam apelativas, deliciosas e muito gulosas. Já vos disse várias vezes, mas são os doces que me "realizam" na cozinha! Adoro adoro ter de os preparar para as festas (embora depois acabe sempre por resmungar porque algo não ficou como queria mas possivelmente isso é apenas o meu defeito de perfeccionismo). 

Passados 3 anos, muito mudou! Embora tenha tido uma dedicação total ao blogue em 2015 uma vez que estava desempregado e este era o "escape", actualmente como estudante de Doutoramento e investigador a tempo inteiro, o tempo que sobra não é muito. Diminui a regularidade das publicações de várias por semana para uma mas tenho todas as razões para continuar com o projecto pois o feedback que obtenho tem sido fantástico! Nem imaginam o quanto fico contente e emocionado quando recebo uma mensagem, uma foto ou um email vosso a dizer que experimentaram uma receita e que gostaram bastante (não tenham medo de enviar!!). Acredito completamente que quando fazemos algo com paixão e empenho, o trabalho tem outro valor e acaba sempre por ser reconhecido!

Para mim o saldo é bastante positivo, o blogue atingiu ao longo do ano passado imensas vezes mais de 1000 visualizações diárias e actualmente tem 2950 seguidores no facebook e mais de 400 no Instagram! Espero que este número aumente e muito nos próximos anos! Quero chegar cada vez a mais a vós!

Relativamente ao bolo dos festejos, a receita é adaptada da Revista Bimby de Maio de 2017. É um bolo fantástico, com uma textura muito macia e delicada! O caramelo salgado dá-lhe um toque mesmo guloso! Vale a pena experimentarem.

Termino agradecendo a todos os que seguem o blogue, a página de facebook ou o Instagram! É com vocês que este projecto vale a pena É um gosto estar aqui para vós. Se precisarem de algum conselho, ajuda ou esclarecimento não hesitem em questionar!!

Faço votos que continuem a seguir este projecto diariamente, tal como tem acontecido.

"Cozinhar é fazer poesia para ser degustada!"

Parabéns a nós!

Pães recheados com três queijos e bacon

Depois de alguns doces (bem gulosos) decidi trazer um petisco muito apreciado cá em casa e em almoços de amigos, festas... Já tinha publicado por aqui uma receita de um pão grande recheado com alheira que foi um sucesso e uma das receitas mais vistas de 2017. Caso queiram conhecer a receita, basta carregar aqui para acederem ao link.

Para quem me pediu mais receitas com pão recheado mas em "doses" mais pequenas, aqui está.

A receita que me foi dada pela mãe da minha namorada, é mesmo muito simples e muito fácil de concretizar mas fica realmente muito boa! Muito saborosa! E quem resiste a uma pequena tosta com queijo a derreter?! Eu não!

Espero que gostem!

Boa semana a todos!

Estrela de nutella e frutos secos para assinalar o Dia de Reis passado

Sei que venho um dia atrasado mas não consegui publicar a receita no Dia Reis como queria! Ainda assim, conta a intenção.

Decidi partilhá-la nesta época pela simbologia de ter sido uma estrela a guiar os três Reis Magos até ao menino em Belém.

A estrela de Nutella e frutos secos é muito fácil de preparar e super gulosa. Assim que a começarem a comer "as pontas" não irão conseguir parar mais...

A única dificuldade que podem encontrar nesta sobremesa é o enrolar da massa folhada. Mas para que possam perceber melhor como fazer, espreitem este video onde explicam o processo de preparação. A única diferença para o video é terem utilizado mais uma massa folhada (três em vez das duas que usei).

Espero que gostem! Bom resto de fim-de-semana de Reis!

Receitas mais vistas em 2017

Antes de mais, bom ano a todos! Desejo-vos um grande 2018! Um ano repleto de coisas boas para vocês e para os vossos! Espero com toda a sinceridade que este 2018 me corra bem e que seja um grande ano para a parte pessoal e para a parte profissional!

Como normalmente se faz na área do comércio, hoje é dia de balanço. Balanço das receitas que foram mais consultadas em 2017.

Dividiram-se em duas principais categorias: entradas e sobremesas. 

Apresento-as com os respectivos links (onde as poderão rever).

• Bolo do caco
• Delícias de leite 
• Cheesecake de forno de maçã e limão
• Pão de alho, queijo mozzarella e ervas aromáticas
• Bolo de leite
• Pão recheado com alheira

Espero que gostem deste "best of 2017". 

Voltarei em breve com novas receitas!