Leite creme de coco

Trago-vos mais uma sobremesa, embora esta seja especial uma vez que é a minha primeira participação no Passatempo "A cozinhar com..." do grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras. Apesar deste grupo ter homens, a maioria são senhoras e por isso o nome encontra-se no género feminino. 

Este desafio consiste em sortear um blogue da lista existente no grupo e no mês seguinte  os restantes blogues participantes reproduzirem uma receita desse blogue. Todas as receitas devem ser partilhadas na página do grupo no dia 25. 

O blogue escolhido para este mês foi o Prazer da Cozinha. Foi muito difícil seleccionar uma receita, porque além de ter imensas, eram todas uma delícia. 

A escolha recaiu sobre um leite creme de coco que me despertou atenção. A receita que vos apresento foi adaptada à Bimby da receita original do blogue. Um das alterações foi o aumento da dose.

A receita é super rápida de preparar e é deliciosa para quem gosta de leite creme e de coco.

Espero que gostem.

Ingredientes:

450 ml de leite de coco

4 gemas

4 colheres de sopa de açúcar (mal cheias)

2 colheres de chá de amido de milho

1 casca de limão

1 pau de canela

q.b. de açúcar mascavado para queimar

Preparação (Tradicional):

1.Leve um tacho a lume branco com o leite, a casca de limão e o pau de canela, até ferver.

2.Num recipiente misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Misture bem.

3.Verta o leite em fio sobre o preparado anterior. Misture bem.

4.Transfira de novo para o tacho e leve a lume brando até engrossar. Mexa sempre para não queimar.

5.Quando engrossar, retire o leite creme do lume.

6.Retire a casca de limão e o pau de canela.

7.Verta numa taça.

8.Polvilhe o leite creme com o açúcar mascavado e queime com o ferro quente.

Preparação (Bimby):

1.Coloque o leite de coco,as gemas, o açúcar, o amido de milho, a casca de limão e o pau de canela no copo da Bimby. Programe 9 min/90ºC/ Vel. 3 (colher inversa).

2.Se achar o leite creme ainda liquido, programe mais 2,5 min/90ºC/ Vel. 3,5 (colher inversa).

3.Retire do copo para uma taça e deixe arrefecer.

4.Polvilhe o leite creme com o açúcar mascavado e queime com o ferro quente.

Bom apetite!