Bolo de aniversário (bolo chocolate e leite/ bolo victoria) e Parabéns a mim!

Antes de mais quero pedir-vos desculpa pela minha longa ausência do blog, estas últimas semanas foram difíceis e complicadas quer a nível profissional (tive testes e trabalhos para fazer) quer a nível pessoal (tive de fazer uma pequena cirurgia) e por isso não consegui gerir tudo da mesma forma, tendo o blogue ficado provisoriamente parado. Mas agora tudo vai acalmar e por isso estarei mais por aqui!! Está Prometido!

Desculpas à parte trago-vos um bolo de aniversário que não é o meu (pois esse ainda não está feito) mas o da minha mãe. Decidi publicar este bolo hoje por celebrar os meus 25 anos, é verdade um quarto de século!!! Os anos passam e vamos crescendo e connosco todos os nossos projetos, se repararmos bem, o blogue já faz para Janeiro 2 anos de existência!! O tempo voa literalmente...

Como já sabem gosto muito de fazer anos, pareço uma criança, mas gosto de o fazer não por ser um dia "só meu" mas porque posso juntar a família mais próxima e amigos a meu lado para celebrar um mesmo motivo. Tenho pena que algumas das pessoas mais importantes já cá não estejam fisicamente, mas não duvido que estejam em espirito <3.

Gosto de receber toda gente cá em casa e preparar boas iguarias para servir neste dia, em breve trago-vos algumas dessas receitas que irei confecionar (mas também o meu bolo de aniversário).

Relativamente a este bolo em concreto, é composto por duas receitas diferentes, um bolo de chocolate e leite que serviu de base e um bolo Victoria que serviu de topo. Ambos as receitas ficam deliciosas e bastante macias. A conjugação com o ganache também fica bastante suave. Uma dica que vos dou é a de confecionarem os bolos e prepararem o ganache no dia anterior à montagem pois assim garantem que todos os elementos estão frios e prontos a utilizar.

Espero que gostem!

 

Ingredientes:

-Bolo de chocolate e leite:

340g de açúcar

250g de farinha

5 ovos

170g de chocolate em pó

150ml de leite

80g de manteiga

2 colheres de chá de fermento

-Bolo Victoria:

225g de manteiga

225g de açúcar

4 ovos

225g de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de leite

1 colher de chá de Extrato de Baunilha

-Ganache de chocolate:

400g de chocolate de culinária em tablete

4dl de natas

 

Preparação:

 

-Bolo de chocolate e leite:

1.Leve o leite a lume brando e, quando este estiver bem quente, misture o chocolate. Reserve.

2.Num recipiente bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3.Adicione os ovos (um a um, batendo entre cada adição) ao preparado anterior do açúcar/manteiga.

4.Adicione alternadamente o leite com chocolate e a farinha com o fermento (já peneirados).

5.Pré-aqueça o forno.

6.Unte uma forma de 24 cm com manteiga e polvilhe com pão ralado.

7.Verta a massa para a forma e leve ao forno (até o palito vir seco quando picar).

8.Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de o cortar.

 

-Bolo Victoria:

9.Num recipiente bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Reserve.

10.Noutro recipiente misture os ovos com o leite e o extrato de baunilha.

11.Adicione o preparado anterior à manteiga/açúcar. Misture bem.

12.Envolva a farinha e o fermento (já peneirados) na mistura.

13.Pré-aqueça o forno.

14.Unte uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com pão ralado.

15.Verta a massa para a forma e leve ao forno (até o palito vir seco quando picar).

16.Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de o cortar.

 

-Ganache de chocolate:

17.Num pequeno tacho leve as natas a lume brando até ficarem bem quentes.

18.Parta a tablete de chocolate em pedaços para dentro de um taça.

19.Verta as natas sobre o chocolate e mexa até este ficar totalmente derretido.

20.Deixe arrefecer totalmente antes de utilizar.

Montagem:

21.Acerte os dois bolos e corte-os ao meio.

22.Rechei cada camada com o ganache de chocolate.

23.Cubra todo o bolo com o restante ganache (reserve apenas alguma quantidade para fazer os efeitos).

24.Decore com romã, trufas de chocolate e pequenas "roscas" de chocolate.

 

Bom apetite!