Panna cotta de morango

 

Como o Verão está preste acabar, decidi "começar a sua despedida" com uma receita com cores bem vibrantes!

Não sei qual é a vossa opinião, mas para mim a Primavera e o Verão são as melhores estações do ano. São aquelas estações em que os dias são grandes, podemos ficar a conversar ou a passear até bem mais tarde por que ainda temos imensa claridade.

O Verão também significa para mim férias e muitos momentos de descontração com aqueles que mais gosto!

Por tudo isto é com imensa pena que o vejo partir, mas como tudo na vida, tudo tem um inicio e um fim. Por isso bora lá aproveitar  muito bem os últimos raios de sol quente!

 

Relativamente à receita é bastante simples de preparar e deixo-vos duas possibilidades de a confecionarem, quer seja pelo modo tradicional quer seja com recurso à Bimby. Aconselho-vos a fazê-la um dia antes de a quererem consumir para que possa solidificar totalmente.

 

Bom fim-de-semana a todos!

Espero que gostem!

 

Ingredientes:

 

-Panna cota:

550g natas

300 g leite

2 colheres de chá de aroma de baunilha

150 g açúcar

7 folhas gelatina (grandes)

 

Calda de morango (couli):

300g de morangos frescos
 150g de açúcar

3 colheres de sopa de água
q.b. de sumo de limão

 

Preparação (tradicional):

1.Comece por misturar as natas, o leite e o aroma de baunilha.

2.Num tacho junte o açúcar e a mistura natas/leite/aroma de baunilha.

3.Leve a lume brando, mexendo frequentemente até ferver.

4.Quando as natas começarem a ficar cozidas, retire do lume.

5.Passe-as por um coador para dentro de um recipiente.

6.Demolhe as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior ainda quente. Misture bem.

8.Verta o preparado para dentro de uma forma com buraco.

9.Depois de arrefecer leve ao frigorifico de um dia para o outro.

10.Prepare a calda de morango.

11.Lave e corte os pés dos morangos.

12.Coloque num tacho os morangos, o açúcar e a água.
13.Em lume brando/baixo deixe cozinhar, mexendo regularmente.
14.Adicione algumas gotas de sumo de limão (a gosto).
15.Quando os morangos estiverem totalmente cozinhadas (a começarem a desfazerem-se) e o açúcar derretido, retire do lume.
 16.Triture tudo com uma varinha mágica, até obter um puré homogéneo.
17.Deixe arrefecer e mantenha no frigorifico até ao momento de servir.

 

18.No dia que servir a panna cotta desenforme-a colocando a forma alguns minutos dentro de água bem quente.

19.Verta a calda de morango sobre ela e sirva de imediato.

 

Preparação (bimby):

1.Comece por preparar a panna cotta.

2.Coloque no copo as natas, o leite, o aroma de baunilha e o  açúcar e programe 6 min/80ºC/vel 3.

3.Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.

4. Junte as folhas de gelatina escorridas ao copo e programe 15 seg/vel 6.

5.Verta o preparado para dentro de uma forma com buraco.

6.Depois de arrefecer leve ao frigorifico de um dia para o outro.

7.Prepare a calda de morango (como a bimby estava a fazer a panna cotta, acabei por fazer a calda de morango pelo método tradicional - acima referido).

8.No dia que servir a panna cotta desenforme-a colocando a forma alguns minutos dentro de água bem quente.

9.Verta a calda de morango sobre ela e sirva de imediato.

 

Bom apetite!