Empadas de atum e ananás

Cá está a minha quarta participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 34º edição do Desafio, o tema escolhido foram as EMPADAS. 

Mais um desafio, mais uma novidade... Nunca tinha feito empadas, nem nunca tinha visto alguém fazê-las, por isso foi mais uma experiência que adorei, pois além de nos levar a experimentar coisas que nunca preparámos, leva-nos também a testar os nossos próprios limites na cozinha.

O resultado foi bastante positivo, acho que correu bem e que consegui umas empadas bem giras com um recheio saboroso e fora do normal (pois como já sabem, sempre que possível gosto de receitas que primam pela diferença).

Quando virem a receita podem achar que tem muitos passos e por isso é muito difícil, mas é precisamente o contrário! É uma receita que dá algum trabalho e que leva algum tempo, mas nada difícil de concretizar.

 

Espero que gostem.

Até para o próximo mês desafio Dia um... Na cozinha!

 

Ingredientes (14 empadas):

 

-Massa:

40ml de água
30ml de vinho branco
30g de manteiga

5g de levedura seca  (fermento de "padeiro")

1 ovo

300g de farinha (s/fermento)

q.b. de azeite 
q.b. de sal

 

1 gema de ovo (para pincelar)

-Recheio:

1/2 cebola roxa

1 dente de alho (grande)

2 rodelas de ananás

3 latas de atum

1 colher de sopa de tomilho seco

1 ovo (cozido)

q.b. de azeite

q.b. de sal

 

 

Preparação:

 

1.Comece por preparar a massa.

2.Num recipiente coloque a água, o vinho branco, a manteiga, (amolecida) um pouco de sal e a levedura seca.

3.Misture tudo até que se dissolva totalmente.

4.Adicione depois o ovo, posteriormente a  farinha  e amasse bem durante alguns minutos até obter uma bola de massa lisa e elástica.

Nota: se tiver um robô de cozinha poderá amassar com a pá própria para massas de "pão". 

5.Forme uma bola, coloque num recipiente, polvilhe com farinha,  tape com um pano e deixe repousar 30 minutos num lugar quente.
6.Enquanto espera, prepare o recheio.

7.Pique finamente a cebola roxa e o dente de alho, leve-os numa frigideira com um fio de azeite a lume brando.

8.Corte o ananás em pedaços e acrescente-o à frigideira.

9.Adicione o atum  e o tomilho, mexendo bem.

10.Deixe refogar alguns minutos, para que o ananás liberte alguns sulcos.

11.Retire o recheio do lume e junto o ovo cozido cortado em pedaços. Reserve.

12.De volta à massa, estenda-a com ajuda de um rolo até obter uma espessura média.

13.Com cortadores de massa de dois tamanhos (usei cortadores circulares das bolachas) corte círculos de massa.

14.Pré-aqueça o forno.

15.Forre forminhas de empada com papel vegetal.

16.Distribua os círculos de massa maiores pelas forminhas.

17.Distribua o recheio de atum/ananás por todas.

18.Coloque os círculos de massa mais pequenos por cima do recheio.

19.Feche a empada, pressionado bem as duas massas com a ponta dos dedos.

Nota: é importante que pressione bem pois as massas podem abrir durante a cozedura.

20.Pincele as empadas com uma gema de ovo previamente batida.

21.Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até que as empadas que estejam bem cozinhadas e douradas.

22.Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de consumir.

 

 

Bom apetite!