Bolo de canela e coco (na caneca)

Bem vindo Dezembro!!

Para mim o mês mais especial do ano... quer seja porque nasci neste mês, quer seja por celebrar o aniversário de outros familiares, quer seja  por ser época do Natal (um momento que valorizo bastante), mas também por ser o mês da passagem de Ano (que adoro festejar com os meus amigos).

 

A receita que vos trago hoje, insere-se no desafio lançado pelo grupo Dia um... na cozinha!

É um projeto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 31º edição do Desafio e última do ano 2015, o tema escolhido foi "A MINHA ESPECIARIA".

A especiaria que mais gosto de utilizar em sobremesas, bolachas ou bolos é sem dúvida a canela, adoro o seu sabor e sua versatilidade ao ser combinada com outros ingredientes. 

Decidi por isso, mais uma vez "fugir" das receitas tradicionais e criar este bolo de Canela e Coco na caneca feito rapidamente no micro-ondas, uma combinação também algo diferente mas que resulta bastante bem. Esta é uma alternativa rápida, simples e eficaz para quando nos apetece um bolinho bem quente mas em que a preguiça é grande e o tempo é pequeno.

 

Agora com este frio, ainda mais vem a calhar uma chávena de chá e um pedaço de bolo.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

1  ovo (tamanho L)

3 colheres de sopa (cheias) de açúcar amarelo

1 colher de sopa de manteiga  (derretida)

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá (cheia) de canela em pó

1 colher de sopa de coco ralado

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

 

q.b. de açúcar amarelo (para polvilhar)

q.b. de canela em pó (para polvilhar)

 

Preparação:

1.Num recipiente junte o ovo, o açúcar amarelo e a manteiga (já derretida).

2.Misture tudo e acrescente o leite, a canela em pó e o coco ralado.

3.Bata bem, adicione a farinha e o fermento.

4.Caso queira desenformar posteriormente o bolo, aconselho que unte o interior da caneca com um pouco de manteiga ou óleo.

Caso não queira retirar o bolo da caneca, este passo é dispensável.

5.Verta o preparado para a caneca e leve ao micro-ondas cerca de 2 minutos (dependendo da potência do micro-ondas pode ser necessário ajustar o tempo para menos ou mais).

6.Retire o bolo do micro-ondas, polvilhe com açúcar amarelo e canela em pó.

 

7.Pode servir de imediato ou esperar que arrefeça.

 

Bom apetite!