Bolo de vinho do Porto e especiarias

 

Antes de começar efetivamente este post, gostava de vos pedir desculpa por esta semana ter estado mais ausente do blog e da página de facebook... mas felizmente ainda bem que assim é!! Significa que já arranjei emprego e que atualmente já me encontro com mil e uma coisas para fazer (embora nunca deixe de cozinhar e aqui vir diariamente, mesmo que não escreva!!).

Por isso já sabem, se alguma semana demorar mais a publicar uma receita, é porque estou deveras ocupado e não consegui mesmo vir, mas prometo-vos um esforço redobrado para que isso não aconteça!

 

Vamos ao que realmente interessa mesmo...

Esta receita resultou de várias adaptações/alterações à receita original do Bolo de vinho do Porto e canela do blog Comida de conforto. Foi criada com o propósito de concorrer ao concurso "A mesa dos portugueses" na categoria de doçaria (o qual ainda não sei o resultado).

É um bolo bastante agradável e macio, o  seu sabor é bastante suave, enganem-se quem espera um intenso/desagradável sabor a vinho, nada disso mesmo.

Pelo contrário, a conjugação do vinho do Porto com as especiarias tornam-no bastante especial. Para o finalizar/decorar optei por um glacé de especiarias que acabou por lhe dar um toque bastante elegante em conjunto com o alecrim fresco.

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

-Bolo:

 5 ovos (tamanho S)
2 chávenas de açúcar
200g de manteiga
1/2 chávena de Vinho do Porto
1 chávena de leite
430g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de chá de erva doce

1 colher de café de noz moscada

1 colher de café de gengibre em pó

 

1 chávena = cerca de 200ml

 

-Glacé de especiarias:

80g de açúcar em pó

2 colheres de sopa (mal cheias) de leite

1 pitada de canela

1 pitada de erva doce

 

q.b. de alecrim (decoração)

 

Preparação:

 

1.Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2.Derreta a manteiga no micro-ondas e deixe-a arrefecer ligeiramente.

3.Junte o vinho do Porto e o leite ao preparado. Misture bem.

4.Adicione a manteiga (já derretida), mexendo continuamente.

5.Pneire a farinha e o fermento duas vezes.

6.Junte gradualmente a farinha/fermento ao preparado.

7.Adicione por fim as especiarias (canela, erva doce, noz moscada e gengibre) e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.

8.Pré-aqueça o forno.

9.Unte uma forma de bolo com buraco no meio e polvilhe com pão ralado.

10.Leve ao forno cerca de 50 minutos  (dependendo da potência do forno poderá ser necessário ajustar este tempo de cozedura).

11.Quando estiver cozido, retire-o do forno, desenforme-o e deixe arrefecer.

 

 

12.Prepare o glacé de especiarias.

13.Num pequeno recipiente misture todos os ingredientes.

14.Bata a mistura, até o açúcar derreter totalmente e obter uma textura pastosa.

15.Verta o glacé sobre o bolo e decore com alecrim fresco.

 

 

Sugestão: pode utilizar outra cobertura para o bolo.

 

Bom apetite!