Panna cotta de lúcia-lima e figos

A panna cotta (ou nata cozida como também pode ser designada) é uma sobremesa típica Italiana da região do Piemonte, embora a sua verdadeira origem seja incerta.  É bastante saborosa e existe em incontáveis variedades.

 

Esta é sem dúvida uma panna cotta, com uma combinação bastante diferente e que decerto não estariam à espera.  Vi a receita original com alfazema no canal de televisão 24Kitchen, mas decidi alterá-la, por ter mais "à mão" a lúcia-lima (logo ali no quintal) do que a alfazema.

Como estamos também na época dos figos e como tenho tantos cá por casa, decidi juntar o útil ao agradável e utilizar estes dois ingredientes.

Apesar de estar um pouco reticente ao inicio, correu tudo muito bem, e ficou completamente deliciosa, suave e tentadora.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

-Panna cotta:

200ml de natas

100ml de leite

4 colheres de sopa de açúcar

6 folhas de lúcia-lima verde
5 folhas de gelatina

-Cobertura de figo:

4 figos

1 cálice de vinho do Porto

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

 

1.Comece por misturar as natas e o leite.

2.Num tacho junte o açúcar e a mistura natas/leite.

3.Leve a lume brando, mexendo frequentemente até ferver.

4.Quando ferver, junte as folhas de lúcia-lima e mexa bem (pressione as folhas para que libertem sabor).

5.Quando as natas começarem a ficar cozidas, retire do lume.

6.Passe-as por um coador para dentro de um recipiente.

7.Demolhe as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas e junte-as ao preparado anterior. Misture bem.

8.Verta o preparado para ramequins ou copos de shot (ao gosto de cada um).

 

 

 

9.Coloque no frigorifico pelo menos 2 horas (deixe de um dia para o outro de preferência).

10.Prepare a cobertura de figo.

11.Coloque os figos, o vinho do Porto e o açúcar na liquidificadora. Triture tudo.

12.Num pequeno tacho, leve o molho a lume brando, até ferver e engrossar.

13.Retire do lume, deixe arrefecer e reserve no frigorifico.

14.No momento de consumir as panna cottas, mergulhe os ramequins numa taça com água quente para ajudar a desenformar (se utilizar copos de shot este ponto é dispensável).

 

 

13.Cubra com o molho de figos e vinho do porto.

 Bom apetite!