Doce de tomate e melão

 

Este Verão,  cá por casa tem sido uma verdadeira "festa do tomate". Estão por todo o lado e em todas as refeições, quer seja na salada, no arroz ou em outros pratos. Atrevo-me mesmo a dizer que

nunca tivemos tamanha produção no nosso quintal e com tanta qualidade (tomates bastante grandes e saborosos)!

Se temos os ingredientes, temos de os aproveitar para que não se desperdicem, por isso, não perdi a oportunidade de transformar uns quantos tomates bem maduros num belíssimo doce. Seria um pecado não os utilizar!

 

Aprendi a fazer doce de tomate ainda bastante novo, quando estava em casa da minha querida tia-avó. Sempre que podia, também ela aproveitava os tomates da horta para fazer o doce que eu tanto gostava. Infelizmente ela partiu, mas as recordações, memórias e ensinamentos ficaram e estarão eternamente comigo, onde quer que vá.

Esta receita é realmente demorada, levando algumas horas a fazer, uma vez que o doce deve ser cozinhado em lume baixo, mas digo-vos que compensa totalmente! Nesta caso em especifico decidi incluir o melão. E o resultado foi fantástico, obtive um doce bastante saboroso e  bastante mais saudável do que os de compra (carregados de corantes e conservantes).

 

Espero que gostem.

 

Ingredientes:

1,700 kg de tomates maduros (já sem sementes)

800g de açúcar

2 paus de canela

1 fatia de melão (média)

 

 

Preparação:

 

1.Comece por lavar os tomates e retirar-lhes as sementes.

Nota: pode optar ou não por pelar os tomates antes de os utilizar, por norma não o costumo fazer.

2.Pese a quantidade de tomates necessária.

3.Num tacho junte o tomate, o açúcar e os paus de canela.

4.Leve a lume brando/baixo, deixando ferver lentamente e mexendo regularmente para não pegar ao fundo do tacho.

5.Quando o tomate já estiver quase "reduzido" adicione o melão (já sem casca) cortado em pedaços.

6.Deixe cozinhar durante mais algum tempo, até o preparado reduzir totalmente.

7.Retire do lume.

8.Retire os paus de canela e triture tudo com a varinha.

9.Leve de novo a lume baixo, alguns minutos, para "apurar" o doce.

Nota: para saber se está pronto verifique o ponto estrada. Coloque um pouco de doce num prato, passe uma colher no centro, se fizer uma "estrada" está pronto.

10.Retire do lume, verta o doce para frascos hermeticamente fechados.

 

 

Sugestão: se não gostar pode não adicionar o melão.

 

Bom apetite!