Pudim de Chia, chocolate e coco

Terminadas as férias...

É tempo de recuperar dos excessos que cometemos! Falo por mim... muitos bolos de pastelaria, muitos gelados, crepes e waffles.  Simplesmente não resisti a tamanha tentação! Gosto de nesta altura do ano me "libertar" das amarras da comida saudável e aproveitar as gulosices que tenho disponíveis e à mão.

Mas esses dias já acabaram e por isso à que voltar aos bons hábitos, aos hábitos saudáveis.

Deixo-vos uma receita diferente, bastante fácil de concretizar e ideal para um pequeno-almoço ou para um lanche saudável, mesmo para aqueles dias em que não temos tempo de estar sentados à mesa a desfrutar do momento.

Espero que gostem.
 

Ingredientes:

 

1 chávena de chá de leite de soja de chocolate

2 colheres de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado (opcional)

1 pêssego
q.b. de raspas de chocolate

 

Preparação:

 

1.Num recipiente junte o leite de soja, o coco ralado e as sementes de chia.

2.Misture bem com auxilio de uma colher.

3.Adicione a canela e o açúcar mascavado.

Nota: o leite de soja de chocolate já é doce por isso, pode não adicionar o açúcar mascavado.

4.Envolva bem até obter uma mistura homogénea.

 

 

5.Distribua a mistura por frascos/copos de vidro (pode reutilizar copos de iogurte).

6.Tape os frascos com a respetiva tampa ou com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

7.No dia seguinte descasque o pêssego, corte-o em pedaços e junte-os aos pudins (a mistura das sementes de chia com o coco estará sólida como um pudim).
8.Decore com raspas de chocolate.

 

  

Sugestão: pode utilizar outra fruta que não o pêssego.

 

Bom apetite!