Strudel de pêra e vinho do Porto

Cá está a minha décima-nona participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 58º Edição do Desafio, o tema escolhido foi o "STRUDEL DOCE". Desta vez tive logo uma certeza, que não queria o tradicional strudel de maçã pois seria certamente o mais confeccionado no desafio. Pensei noutra fruta, como a pêra. Como tinha umas quantas pêras, muito maduras e a estragarem-se... Nem pensei duas vezes em usá-las. E aqui está o resultado. Um strudel diferente mas bastante saboroso e apetitoso. É uma sobremesa rápida de preparar e não suja praticamente loiça (grande vantagem!). O recheio é macio e suave.

Espero que gostem!

Bom resto de semana a todos.

Ingredientes:

4 folhas de massa filo 

30g de pão ralado

60g de manteiga

60g de açúcar

6 pêras (pequenas)

Sumo de 1/2 limão

90g de nozes

60g de sultanas

40g de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de canela em pó

q.b. de Vinho do Porto (quantidade a gosto)

q.b. de canela em pó (para polvilhar)

Preparação (Tradicional:

1.Num recipiente coloque o pão ralado, a manteiga amolecida e o açúcar. Misture tudo muito bem.

2.Adicione a pêra cortada em pedaços pequenos e o sumo de limão. Reserve.

3.Num processador de alimentos triture ligeiramente as nozes.

4.Adicione ao preparado anterior, as nozes trituradas, as sultanas, o açúcar amarelo, a canela e o Vinho do Porto. Mexa tudo muito bem.

5.Coloque uma folha de massa filo sobre uma folha de papel vegetal e pincele com manteiga derretida.

6.Disponha a outra folha e volte a pincelar com manteiga derretida. Repita o procedimento até usar as quatro folhas.

7.Coloque o recheio numa das extremidades, deixando 2 centímetros da margem sem recheio. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e enrole. 

8.Pré-aqueça o forno.

9.Transfira para um tabuleiro de ir ao forno, a folha de papel vegetal com o rolo. 

10.Pincele o rolo com manteiga derretida e leve ao forno até a massa ficar dourada (cerca de 25 minutos).

11.Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Preparação (Bimby):

1.No copo da Bimby coloque o pão ralado, a manteiga e o açúcar. Programe 2 min/Vel. 2,5.

2.Adicione a pêra cortada em pedaços e o sumo de limão.

3.Junte as nozes e as sultanas. Programe 2 min/Vel. colher inversa.

4.Adicione o açúcar amarelo, a canela e o Vinho do Porto.Programe 1 min/Vel. colher inversa.

5.Coloque uma folha de massa filo sobre uma folha de papel vegetal e pincele com manteiga derretida.

6.Disponha a outra folha e volte a pincelar com manteiga derretida. Repita o procedimento até usar as quatro folhas.

7.Coloque o recheio numa das extremidades, deixando 2 centímetros da margem sem recheio. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e enrole. 

8.Pré-aqueça o forno.

9.Transfira para um tabuleiro de ir ao forno, a folha de papel vegetal com o rolo. 

10.Pincele o rolo com manteiga derretida e leve ao forno até a massa ficar dourada (cerca de 25 minutos).

11.Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Bom apetite!