Cogumelos recheados com ovos de codorniz e mangericão

 

Primeiro que tudo, quero desejar-vos uma boa quinta-feira da Ascensão! Na vila de Alenquer a onde pertenço, hoje é feriado e tradicionalmente neste dia as famílias deslocavam-se aos campos para apanharem o ramo da espiga, que normalmente continha sempre oliveira, espigas de trigo, malmequeres brancos e amarelos, papoilas para que nunca faltasse pão, nem azeite, nem prata nem ouro nas casas. Este ramo é guardado atrás da porta de um ano para outro.

Apesar da chuva, hoje já fui apanhar o meu, já queimei o velho e coloquei o novo no mesmo sitio!

 

Tradições à parte, trago-vos uma nova entrada, a meu ver bastante apelativa e inexplicavelmente simples e barata de preparar. Se tiverem um jantar especial, um jantar de amigos e quiserem surpreende-los com uma bela entrada, então experimentem esta, de certeza que vai sair bem e vão conseguir fazer um brilharete.

 

Qualquer dúvida que tenham, basta deixar um comentário.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:

 

10 cogumelos frescos

10 ovos de codorniz

q.b. de sal

q.b. de pimenta

q.b. de manjericão fresco

q.b. de azeite

 

 

Preparação:

 

1. Comece por pré-aquecer o forno.

2.Lava os cogumelos em água corrente e limpe-os com um papel em seguida.

3.Corte-lhes o pé e faça uma covinha.

4.Coloque um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno.

5.Espalhe o azeite por todo o tabuleiro.

6.Disponha os cogumelos com a abertura virada para cima.

7.Tempere os cogumelos com sal, pimenta e umas folhas de manjericão cortado.

8.Coloque cuidadosamente um ovo de codorniz no interior de cada cogumelo.

9.Volte a temperar com sal e pimenta.

10. Repita o processo com os restantes cogumelos e ovos de codorniz.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos (até a clara/gema do ovo estarem cozinhadas).

12.Retire do forno e sirva de imediato, acompanhados com folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!