Bifanas enrroladas em bacon com ananás

E para primeira receita do ano escolhi um prato de carne para ser um pouco diferente dos últimos pecaminosos doces.

Espero que tenham tido uma excelente passagem de ano com a vossa família ou amigos e que tudo vos tenha corrido muito bem. A minha foi passada no Algarve com a minha namorada, com alguns amigos de longa data... e com uma mesa repleta de comida e doces (alguns feitos por mim obviamente).

 

A receita de hoje é bastante prática e simples de fazer no forno, mas muito rica em sabores, a tradicional combinação do bacon com ananás é simplesmente irresistível. Para além da sua acessibilidade é também muito fácil de alterar alguns ingredientes e substitui-los por outros.

Pode também ser uma excelente opção para quando temos um almoço/jantar importante e não se tem muito tempo para preparar uma refeição demorada.

 

Espero que gostem!

Mais uma vez Feliz 2016!

Ingredientes:

 

3 bifanas

q.b. de sal

q.b. de piri-piri

1 limão (sumo)

3 folhas de louro

 

12 fatias de bacon

6 fatias de queijo

3 rodelas de ananás

q.b. de vinho branco

q.b. de azeite

 

 

Preparação:

 

1.Comece por temperar as bifanas com um pouco de sal, piri-piri, sumo de limão e folhas de louro.

2.Deixe a carne a marinar alguns minutos (para que possa absorver os aromas do tempero).

4.Escorre-a e divida as bifanas ao meio.

Nota: reserve o resto da marinada.

5.Estenda as metades das bifanas numa tábua e coloque uma fatia de queijo no centro.

6.Enrrole em rolinhos.

7.Coloque cada rolinho sobre uma fatia de bacon e volte a enrolar.

8.Prenda o bacon/carne com um palito.

9.Corte as rodelas do ananás ao meio e enfie cada uma no palito que segura o rolinho.

10.Pré-aqueça o forno.

11.Num tabuleiro que possa ir ao forno cubra o fundo com vinha branco e com um fio de azeite.

11.Disponha os rolinhos e regue-os com o resto da marinada.

 

 

12.Leve ao forno cerca de 30 minutos, até a carne estar cozinhada e o bacon tostadinho.

13.Retire do forno e sirva de imediato acompanhado com batata frita, salada ou arroz.

 

 

Sugestão: em alternativa pode substituir as bifanas de porco por bifes de frango ou de peru.

 

Bom apetite!