Mexilhão gratinado

 

Mais um petisco com bivalves... mas também já não é novidade que os adoro!

 

São tantas as recordações de infância na praia da Foz de Orelho que estes bivalves me trazem à memória... Sempre que saímos da praia, lá trazíamos um saquinho de mexilhão ou berbigão bem fresco para o cozinhar em casa numa gigante frigideira, espalhando-se pelas várias divisões um delicioso cheirinho. Apesar de atualmente já o não fazermos, nunca esquecerei tais momentos decerto!!

 

Desta vez decidi cozinhar mexilhões, apesar de cá em casa preferimos berbigão ou amêijoa, mas como estavam em promoção no supermercado, arrisquei e comprei-os.

Gostei bastante desta receita, revelou-se uma arrojada alternativa ao tradicional Bulhão de Pato, deixando os mexilhões bastante saborosos e nada secos.

 

Espero que gostem deste petisco, totalmente indicado para o fim de semana ou mesmo para um final de tarde com amigos.

 

 

 Ingredientes:

 

1kg de mexilhões frescos

2 tomates maduros

2 dentes de alho

2 chalotas

2 ramos de coentros

50g de manteiga

q.b. de azeite

q.b de sal

q.b. de pimenta

1dl de vinho branco

300ml de molho Béchamel (de compra ou caseiro - receita aqui)

1 colher de sopa de salsa picada

q.b de pão ralado

 

 

 Preparação:

 

1.Começe por lavar muito bem os mexilhões, raspando-os e retirando-lhes as "barbas".

 

2.Lave os tomates, as chalotas e os ramos de coentros.

3.Corte os tomates (sem grainhas), as chalotas e os dentes de alho em pedaços pequenos. Reserve.

4.Num tacho em lume brando, derreta a manteiga e junte um fio de azeite, os tomates, as chalotas e os dentes de algo já picados.

5.Adicione os ramos de coentros e tempere com sal e pimenta.

6.Junte os mexilhões.

7.Regue o preparado com vinho branco e deixe cozinhar.

8.Quando os mexilhões tiverem todos (ou praticamente todos) abertos retire do lume.

9.Elimine os que não abriram, e as cascas vazias, ficando apenas com "meia" casca.

10.Disponha as cascas "com conteúdo" num tabuleiro que possa ir ao forno. Reserve.

 

11.Faça o molho Béchamel - receita aqui (ou utilize de compra).
12.Numa tigela misture o molho Béchamel com a salsa picada e uma parte do caldo de confeção dos mexilhões, até fica uma mistura cremosa.
13.Destribua o molho preparado sobre os mexilhões.

 

14.Pré-aqueça o forno.

15.Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até alourarem.

 

16.Retire do forno e consuma de imediato.

 

 

Sugestão: em vez de mexilhão, pode utilizar outro bivalve que goste.

Bom apetite!