Praliné de Frutos Secos (com mel)

Esta não é uma receita de uma sobremesa ou de um bolo, mas sim de uma dica simples e útil para quem cozinha.
Há pouco tempo necessitei de fazer uma cobertura de frutos secos para uma sobremesa e eis que me surgiram poucas ou nenhumas opções de como fazer um praliné  de frutos secos caramelizados sem utilizar o típico açúcar branco. Foi então que decidi adaptar uma receita que encontrei e em vez de açúcar, decidi usar mel de abelha aqui da zona. E a verdade é que adorei, fica menos enjoativo e dá-lhe um sabor particular.
Como irão perceber, a preparação é super simples e rápida, e as suas aplicações são imensas, desde cobrir um bolo, utilizar num sobremesa  (por exemplo farófias ou mousse)...

 
Ingredientes:
 

100g de frutos secos - noz ou amêndoa ou avelã (podem ainda utilizar uma mistura de ambas com passas e amendoim facilmente comprável em supermercados)

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mel

Preparação:

1. Coloque a manteiga a derreter num pequeno tacho anti-aderente em lume brando.
2.Depois da manteiga estar totalmente derretida adicione os frutos secos.
3.Reduza o lume e vá mexendo de vez enquanto.
4.Quanto os  frutos secos ficarem ligeiramente "tostados" adicione o mel.
5.Deixe cozinhar alguns minutos, continuando a mexer regularmente.
6.Quando estiverem caramelizados (com uma cor castanho brilhante) apague o lume e reserve numa taça ou prato.

6.Deixe arrefecer durante algumas horas.
7.Depois de frio, parta em pequenas porções e triture numa trituradora 1,2,3 até obter pedaços bastante pequenos ou mesmo pó (tal como desejar).

Sugestão: pode utilizar mel aromatizado em vez de mel simples.
Caso goste do contraste doce/salgado aconselho que no fim do processo de caramelização dos frutos secos deite um pouco de flor de sal sobre estes.

Experimente e vai gostar!