Salada de queijo da ilha, bacon e frutos secos

Como gosto de reutilizar todos os ingredientes que tenho cá por casa, sem estragar nenhum, decidi criar esta salada para aproveitar as "sobras" da receita Peras recheadas com queijo da ilha e frutos secos elaborada para o concurso lançado pelo blogue Cozinha sem Segredos.

 

Esta é uma salada bastante fácil de confecionar, não necessita de grandes preparações nem de grande tempo. É bastante prática também para levar na marmita para um dia de trabalho, ou para a escola, pois nem sequer precisa de ser aquecida.

A junção do sabor do queijo da ilha, com os frutos secos e com o bacon tornam-na a bastante agradável e suave ao paladar.

 

Espero que gostem e que vos possa ser útil.

Ingredientes:

 

2 folhas de alface frisada

 1 tomate (médio)

1 cenoura (ralada)

60g de bacon em cubos

 100g de queijo da ilha São Miguel

100g de mistura frutos secos "Frutorra" (sultanas, sementes de girassol, amêndoa, arandos desidratados, noz, amendoim)

q.b. de azeite

q.b. de sumo de limão
q.b. de sal

 

 

Preparação:

 

1.Comece por preparar os vegetais.

2.Lave as folhas de alface e corte-as em pedaços.

3.Lave também o tomate e a cenoura, corte o primeiro em rodelas e rale a segunda.

4.Disponha numa taça, as folhas de alface, as rodelas de tomate e a cenoura ralada. Reserve.

5.Coloque um fio de azeite numa pequena frigideira e leve-a a lume brando.

6.Adicione o bacon e deixe cozinhar alguns minutos.

7.Retire do lume e deixe-o arrefecer.

8.Corte o queijo da ilha em cubos.

9.Misture o bacon, a mistura de frutos secos e o queijo da ilha.

10.Adicione aos vegetais na taça.

11.Tempere com azeite, sumo de limão e sal.

12.Sirva de imediato.

 

 

Sugestão: pode temperar a salada também com vinagrete ou molho de iogurte.

 

Bom apetite!