sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Espetadas de fruta grelhada com iogurte de lima

 
Mais uma sexta-feira... mais uma semana que se encerra!! Logo, mais uma receita.
Como já sabem, sou um guloso nato, não vivo sem doces e sempre que posso publico-os... mas tanto açúcar também faz mal e enjoa, por isso decidi trazer-vos uma receita bem mais saudável e uma outra hipótese de utilizarem/preparem fruta. 
Estas espetadas de fruta grelhada são bastante acessíveis de fazer, bastante rápidas também, mas muito saborosas.
Existirão decerto pessoas que  poderão torcer o nariz, por não gostarem de fruta quente ou de fruta cozinhada, mas experimentem, arrisquem que não se vão desiludir.
A combinação do iogurte com a lima e com a fruta é fantástica.
 
Espero que gostem!
Vemo-nos na próxima semana por aqui, mas todos os dia pelo facebook!!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Mini folhados de salsicha com mostarda e manjericão


Depois de tão extensa a última publicação, decidi começar esta semana de uma forma mais simples e leve.
Deixo-vos a receita de uns folhadinhos, que muitos já devem conhecer, feitos de uma forma simples e rápida. São ótimos para colocar numa mesa de entradas, ou até para mostrar a alguém os dotes de "chef de cozinha" (pois ficam com um aspeto bem giro)!!
Tentei inovar/adaptar a receita tradicional dos folhados apenas com massa folhada e salsicha, juntando por isso os elementos mostarda e manjericão. Durante a cozedura esta planta aromática liberta um tímido sabor, que é bastante agradável. Mas se não gostarem de mostarda ou de manjericão podem retira-los da receita, ou substituírem por outros ingredientes, que ficarão bons na mesma decerto.
 
Espero que gostem.

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

1º Passatempo - Para celebrar o primeiro aniversário!

Como o blogue está a festejar o seu primeiro aniversário e como sem vocês nada era possível.... Decidi premiar-vos com um pequeno miminho, criando assim este primeiro passatempo!

O presente que tenho para vos oferecer é simples, um pequeno livro sobre bolos, para que todos possam aprender como se fazem e como confecionar outras receitas.


Quanto ao passatempo, optei por um modelo comum. Para se habilitarem a ganhar o livro devem:
1º Colocar um Like na página do blog no facebook;
2ºPartilhar o passatempo publicamente;
3ºComentar com o nome de dois amigos diferentes (em "tag") a publicação original do passatempo  no facebook.


Notas:
-Podem participar quanto vezes quiserem, desde que partilhem sempre o passatempo e nomeiem 2 amigos diferentes.
-A cada participação será atribuído um número e o vencedor será escolhido aleatoriamente por Random.org.
-Este passatempo começa hoje (dia 21 de Janeiro de 2016) e termina às 23h 59min do dia 31 de Janeiro de 2016.
-O resultado do passatempo será divulgado durante o dia 1 de Fevereiro de 2016 na página do blogue e no facebook.
-Entrarei em contato com o vencedor (por mensagem privada), a fim de obter os dados necessários para enviar o prémio. Se no prazo de 5 dias não obtiver os dados necessários haverá novo sorteio.
-Passatempo válido apenas para moradas em Portugal Continental e ilhas.

Qualquer dúvida não hesitem em perguntar =)!



quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Bolo de aniversário para festejar 1 ano de De aprendiz a chef


É com grande felicidade que começo esta publicação e desde já peço desculpa pela sua extensão, mas hoje é um dia MUITO MUITO ESPECIAL pois faz um ano que criei o blogue DE APRENDIZ A CHEF.
Por ser um dia diferente e único (pois não são todos os dias que se celebra um ano de vida  de um projeto nosso tão querido)  também esta publicação será diferente.
 
Há algum tempo atrás fui desafiado por vários blogues a responder  a um tag, mas acabei por decidir publicá-lo apenas hoje.
O delicioso e guloso bolo de aniversário resulta da adaptação de duas belíssimas receitas do extraordinário blogue Migalha Doce. Dá algum trabalho é verdade, mas o resultado vale totalmente a pena pois fica fantástico. E se um aprendiz como eu o conseguiu fazer, decerto que vós também o farão... Se não sair perfeito, a vida também não é perfeita... por isso o que conta é a intenção!!
 
Passando então às perguntas que me lançaram :
 
1 - O que te levou a começares o teu blog?
Desde que me conheço que tenho um fascínio pelo mundo da cozinha, talvez por ter crescido no mundo da restauração é certo. Ainda bem pequeno me lembro de ver receitas na televisão e de experimentar pequenos bolos (que a nada sabiam). Existiu sempre uma vontade de descobrir este mundo. No entanto essa vontade, acabou por ficar "abafada" quando enverguei pelo caminho da Biologia e da Investigação Cientifica, passando apenas a cozinhar quando era estritamente necessário ou para alguma festa, mas tudo em pequena quantidade.
No ano de 2014 tudo mudou, a minha namorada (a quem deixo um grande agradecimento por todo o apoio e amor) incentivou-me a inscrever-me no Masterchef, o programa que decerto conhecerão da TVI. E ao contrário do que esperava (isto porque sou muito pessimista) passei a primeira fase de casting, a segunda fase e cheguei à prova de 500 candidatos no Jamor. Fui ai que se fez luz na minha cabeça e que percebi que realmente teria  algum talento, pois em tantos milhares de candidaturas eu tinha conseguido atingir os 500 melhores.
A 17 de Janeiro de 2015 a aventura terminou ai mesmo no Jamor, não passei, mas confesso-vos que experiência que ficou foi de tal forma forte que decidi agarrar a oportunidade que me tinha sido dada, para mudar a minha vida e investir num projeto, que neste caso foi o blogue.
 
Agarrei a oportunidade e um ano depois cá estou a contar a sua história.
 
2 - O que de melhor o blog trouxe para a tua vida, e porquê?
O blogue trouxe-me tantas coisas boas que será decerto difícil enumerar todas.
Ainda assim, posso-vos dizer que todos os dias me trás felicidade e realização em cada vez que recebo a vossa positiva opinião, cada vez que vejo os vossos gostos e partilhas no facebook ou em cada vez que encontro alguém na rua e que me diz que gosta/segue o meu blogue... Nesses momentos sinto-me de coração cheio!!
Mas não poderei também esquecer o importante papel que teve enquanto eu estive em casa desempregado, foi sem dúvida o meu escape, ajudando-me a criar rotinas, a distrair-me e a permitir-me pôr em prática todo o amor pela culinária.
 
3 - Como concilias a tua vida pessoal com o Blog?
Agora que trabalho é mais difícil conciliar a vida profissional e pessoal com o blogue pois todos sabemos que cada publicação requer tempo e dedicação para além de termos de confecionar e fotografar as receitas.
Mas apesar disso tento sempre tê-lo atualizado com novas receitas e novas novidades.
Muitos dos bocadinhos livres à noite são dedicados a ele!! E como se costuma dizer "quem corre por gosto não cansa".
 
4 - Onde encontras inspiração?
Diria que encontro em todos os lugares, recantos, pessoas...
Sou uma pessoa simples de gostos simples que gosta de ler revistas, livros e outros blogues (que atentamente sigo) e dai nasce a inspiração para as minhas publicações.
Em cada post tento ser sempre melhor e perfecionista, dar-lhes um toque pessoal e trazer-vos algo novo, que os distinga de tantos outros blogues que podemos encontrar facilmente na internet.
 
5 - Onde pretendes chegar com o Blog?
Não tenho uma meta...só o futuro o dirá, mas sinceramente gostava muito que o blogue crescesse e que chegasse a cada vez mais pessoas, para que todos o pudessem conhecer.
 
Este foi um projeto que abraçei com muita paixão e que tentarei perpetuar até não puder mais. Para isso, conto com a vossa opinião e apoio, pois sem eles não faz sentido. Foi criado de mim para vós e esta a forma que eu escolhi para vos amar.
 
Espero que gostem!

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Retângulos de coco e chocolate (sem farinha)

 
Antes de mais, boa semana a todos!! A minha já começou bem cheia e assim vai continuar até aos próximos dias, por isso, se estiver mais ausente, não se preocupem que nunca me esqueço de vocês!!
 
A receita que vos trago hoje, é deliciosa, de simples confeção e bastante interessante pelo facto da massa não levar açúcar refinado, nem levar farinha,  nem levar fermento (os dois últimos ingredientes são substituídos apenas pelo coco). 
Estes retângulos são ótimos para levar na marmita ou numa caixinha para uma viagem. Confesso-vos que os fiz mesmo para ir isso, para os ir comendo num passeio que fiz com a minha namorada à linda cidade do Porto.
 
Para quem gostar de bolos com um toque doce ligeiro, esta é a receita ideal.
 
Espero que gostem.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Salada fria de Pota


Mais uma semana que está a chegar ao fim... É verdade o tempo passa a correr, ainda parece que foi ontem que o ano novo começou e já vamos a meio de Janeiro!!

Para hoje escolhi publicar uma entrada/petisco que nunca falta nas minhas festas nem nos meus jantares de amigos. É bastante simples de confecionar e muito apreciada!
Podem perguntar o porquê de ter utilizado tentáculos de pota em vez de polvo... É simples a resposta, cá em casa utilizamos mais pota do que polvo, porque é bastante mais barata, encolhe menos e gostámos à mesma do resultado final (não notamos muitas diferenças para a tradicional salada de polvo).
Por ai também utilizam pota?

Espero que gostem!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Maçã assada com crumble de aveia



A primeira receita da semana que vos trago é mais uma vez uma sobremesa doce, ainda assim desta vez, menos calórica e mais saudável do que o costume. 
Adoro maçãs assadas, tal como os meus pais e como os meus avós, por assim que vi a receita no programa da "Tia Cátia" do canal 24 Kitchen, que tanto aprecio, não resisti... imediatamente ficou na minha mente uma vontade de a adaptar (obviamente que lhe tinha de dar o meu toque como já devem saber!!) mas sobretudo de a experimentar e provar.
 
Assim foi, peguei na receita, alterei alguns pormenores, juntei outros e resultou a sobremesa que vos mostro. Pode não ter um aspeto pecaminoso e decadente, sem chocolate a escorrer ou cheia de cremes apelativos, mas podem acreditar que é bastante saborosa e agradável.
Muitos de vós decerto que não gostaram muito de comer fruta "ao natural", por isso espero que encontrem aqui  uma hipótese de a utilizarem na mesma mas de uma "forma mais atraente".
 
Espero que gostem!! Aguardo a vossa opinião, criticas, dúvidas, pois só assim poderei crescer e evoluir como "cozinheiro" e como pessoa. Muito obrigado!!!

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Tarte Pastel de Nata


A receita de hoje é um clássico da nossa rica e afamada doçaria. Quem não gosta de uma fatia desta tarde? Ou de um pequeno pastel de nata?
Eu adoro!! Posso-vos dizer que apesar da grande quantidade de doces ingerida nas últimas semanas, não resisti a fazê-la e a partilhar convosco uma das minhas sobremesas favoritas... desde que me lembro de comer bolos, que esta é a minha tarte predileta.

Se pesquisarem poderão encontrar dezenas (ou atrevo-me a dizer centenas) de receitas diferentes desta tarte, pois cada um tem a sua própria versão, quer seja com natas ou leite, com amido de milho ou farinha de trigo, mais ou menos açúcar, com ou sem canela, aromatizada com casca de limão ou laranja  e muitas outras variações... Decerto que cada uma terá os seus próprios encantos, mas para mim esta é a  de eleição, quer seja pelo seu sabor, aroma, texturas e aspeto.
Confesso-vos que gosto delas menos queimadinhas por cima (ao contrário da minha família) mas esta acabou por estar um pouco mais no forno enquanto estava ocupado a fazer outra coisa, ainda assim estava deliciosa e a "crosta" fez as delicias dos gulosos seniores cá de casa.
 
Espero que gostem desta versão!

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Bifanas enrroladas em bacon com ananás


E para primeira receita do ano escolhi um prato de carne para ser um pouco diferente dos últimos pecaminosos doces.
Espero que tenham tido uma excelente passagem de ano com a vossa família ou amigos e que tudo vos tenha corrido muito bem. A minha foi passada no Algarve com a minha namorada, com alguns amigos de longa data... e com uma mesa repleta de comida e doces (alguns feitos por mim obviamente).
 
A receita de hoje é bastante prática e simples de fazer no forno, mas muito rica em sabores, a tradicional combinação do bacon com ananás é simplesmente irresistível. Para além da sua acessibilidade é também muito fácil de alterar alguns ingredientes e substitui-los por outros.
Pode também ser uma excelente opção para quando temos um almoço/jantar importante e não se tem muito tempo para preparar uma refeição demorada.
 
Espero que gostem!
Mais uma vez Feliz 2016!