Azevias de grão ( e votos de um Feliz Ano Novo!)

 

E cá está a última receita do ano...

Pois é, já se passou mais um ano!! Um ano para mim bastante melhor do que o anterior... um ano com grandes mudanças na minha vida, com grandes oportunidades e com grandes experiências. Uma das mais gratificantes foi sem dúvida a criação deste blog.

Se me perguntassem à 2 anos atrás se um dia poderia vir a ter um blog de culinária teria dito certamente que não, mas as coisas mudaram totalmente, hoje adoro o meu blogue, tenho imenso prazer em cozinhar, preparar, fotografar e escrever algo para vos mostrar. Agora não vivo sem ele!
Espero que este projeto vos surpreenda a cada dia, vos interesse em cada publicação e que se prolongue por muitos anos pois no que depender de mim, tentarei dar sempre o melhor.
Acho que a vida é mesmo assim, uma constante mudança, uma constante de surpresas... por vezes são boas por vezes são más.

Reflexões à parte quero-vos falar agora da receita que hoje publico.
Azevias nunca fizeram parte da minha mesa de Natal ou de Passagem de ano (pelo menos até agora), lá comia uma de vez enquanto, mas nada de especial. Contudo depois de ver umas fotografias numa revista que já não me recordo o nome, senti-me tentado a experimentar e até a vender  para fora.
Pus as mãos na massa, adaptei uma receita do blog Receitas para a felicidade que saiu maravilhosamente bem logo à primeira. Rendi-me, pois o seu sabor e textura maravilharam todos aqueles que as provaram.
Reconheço que é uma receita trabalhosa, mas acreditem que vale a pena, pois ficam deliciosas e enfeitam qualquer mesa de fim de ano.
 
Para terminar, quero desejar-vos a vós e à vossa família um feliz 2016, cheio de sonhos, alegrias, saúde e amor. Vão sempre à luta e nunca desistam de ser felizes!!
 

Bom ano novo!

Trufas de vinho do Porto e noz

Primeiro que tudo, espero que tenham tido um excelente Natal com as vossas famílias, bem recheado de saúde, amor e alguns presentinhos.

Num abrir e fechar de olhos já se passou o meu aniversário e o Natal. Ainda assim as festas não irão parar esta semana pois estamos prestes a celebrar também a passagem de ano!!

Esse momento deve ser celebrado com umas boas sobremesas/petiscos, por isso, deixo-vos uma sugestão bem elegante e bem saborosa de umas trufas que ficarão bem certamente em qualquer mesa.

Espero que gostem!!

Broas de mel e especiarias (com desejos de um Natal Feliz)

 

Se já achavam que não vos traria nenhuma receita especificamente para a mesa de Natal... estão enganados... cá está a minha sugestão!!

 

Adoro esta época! Adoro o Natal e que tudo o que ele proporciona nestas semanas, apesar de estranhamente não valorizar muito o jantar em si, porque o partilho apenas com os meus pais e com os avós, tal como o faço sempre no resto do ano (talvez seja por isso).

Ainda assim, amo a partilha, solidariedade e amor que se sente no ar nesta quadro, mas também toda a azáfama de presentes, de doces e de alegria.

 

Sendo católico para mim o Natal tem grande significado também em termos religiosos, por isso, depois do jantar e já perto da meia noite do dia 24 costumo ir à missa do Galo. Mas... quando volto lá tenho de ir roubar mais um coscorão da minha mãe ou um chocolatinho à caixa dos bombons. Por aqui nunca faltam doces pois somos sem dúvida uma casa de gulosos!!

 

Opiniões à parte, quero-vos desejar um ótimo e feliz Natal na companhia dos que mais amam, com muitos presentes no sapatinho, mas sobretudo com muito amor e muita saúde!!

 

Sejam felizes... conquistem os vossos sonhos e nunca desistam deles!

Feliz Natal

Parabéns a mim!

 

Porque hoje é um dia especial... o dia do meu 24º aniversário... também mereço um bolo especial!!

 

É um bolo de baunilha e chocolate bastante simples, humilde e sem ser perfeito, tal como eu gosto de ser na vida!!

 

A receita trago-a brevemente para aqui.

 

Espero que gostem ;)

Filetes de cavala (em conserva) com espinafres salteados e noz

Para os que se queixam que só publico receitas gulosas, irresistíveis e pecadoras... cá está uma receita contrária a isto, bem mais saudável e equilibrada (e possivelmente também menos atrativa para vós, pois não tem nem chocolates, nem bolachas, nem doces). 

Este prato tem como base uns saborosos espinafres salteados com nozes, ricos em muitos nutrientes , como o ferro, o cálcio, o fósforo e  as vitaminas A e B.

Mas não só a base carateriza e enriquece este prato pois o peixe utilizado - a cavala - apesar de ser pouco confecionado na nossa cultura, é extremamente saudável e igualmente rico em nutrientes. Confesso-vos que nunca tinha experimentado cavala, nem fresca nem em conserva, mas fiquei agradavelmente surpreendido pela positiva.

Experimentem este peixe que vale realmente a pena (para além de se encontrar nos supermercados a um preço muito acessível).

Espero que gostem.

Bolo de iogurte grego (com recheio e cobertura de mousse de nutella)

Ocasiões especiais... exigem bolos especiais!! Foi o que aconteceu com este bolo, confecionado para o jantar de anos de um amigo meu que nem sequer desconfiava da sua existência. 

Ainda assim, gostou bastante, tanto do seu aspeto como do seu sabor (fez literalmente as delicias de miúdos e graúdos!!).

A receita que utilizei foi adaptada de outra do blogue da Luísa Alexandra e confesso-vos que fiquei completamente fã, decerto que a passarei a utilizar em outros bolos de aniversário que faça, pois a sua suavidade e humidade cativaram-me. Para além disso, encaixou perfeitamente com o recheio/cobertura gulosa da mousse de nutella.

Para que tenham noção da opinião dos "provadores"... no jantar ouvi várias vezes a expressão de que "foi um dos melhores bolos que fiz até agora".

Para terminar, vale a pena salientar que a decoração foi toda criada e pensada por mim, pretendia algo simples (pois o aniversariante em questão não gosta de grandes efeitos nos bolos) e fácil de elaborar mas que pudesse surpreender pela originalidade... 

Tal como um verdadeiro aprendiz, acho que as minhas receitas estão a melhor e a ficarem mais especiais e aprimoradas, por isso recomendo vivamente que experimentem esta.

Espero que gostem.

Massa gratinada com salsichas frescas e cogumelos

Massas... e mais massas... um mundo de grande inspiração e de infindáveis possibilidades de receitas!!

Como já devem ter percebido (e penso que tal seja fácil de perceber), adoro massas, quer seja para acompanharem apenas um prato de carne ou peixe, quer seja para umas saladas mais simples, quer seja para gratinar no forno com outros ingredientes (sem dúvida a minha possibilidade preferida!!).

Tendo então em conta essa preferência mas também a falta de tempo livre que por aqui se tem sentido, inventei esta massa gratinada com ingredientes bastante simples, daqueles que todos temos em casa. Para além disso, recebi há dias uma caixa de cogumelos frescos que ainda não tinham sido usados... nada melhor do que os empregar num prato de massa.

Como podem verificar, a receita é também bastante versátil, facilmente podem alterar, substituir ou acrescentar ingredientes sem que a sua essência se perca.

Espero que gostem.

Mousse de dióspiros

Mais uma semana a começar... mais uma receita no blogue.

A semana que passou foi mais uma apertada de tempo, com o trabalho, com o curso de inglês e com as restantes coisas e por isso estive ausente por aqui.

 

Mas para corrigir isso, trago-vos hoje uma mousse de uma fruta da época, que posso confessar-vos que nem gosto assim tanto de a comer ao natural, mas que em mousse gostei muito do sabor e da textura que resulta.

Como verão é bastante simples de preparar e bastante acessível, não precisam de muito dinheiro para fazer uma deliciosa sobremesa para surpreender alguém.

Se gostam desta fruta, arrisquem e experimentem-na, pois não se arrependerão!!

 

Espero que gostem.

Bolo de canela e coco (na caneca)

Bem vindo Dezembro!!

Para mim o mês mais especial do ano... quer seja porque nasci neste mês, quer seja por celebrar o aniversário de outros familiares, quer seja  por ser época do Natal (um momento que valorizo bastante), mas também por ser o mês da passagem de Ano (que adoro festejar com os meus amigos).

 

A receita que vos trago hoje, insere-se no desafio lançado pelo grupo Dia um... na cozinha!

É um projeto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Na 31º edição do Desafio e última do ano 2015, o tema escolhido foi "A MINHA ESPECIARIA".

A especiaria que mais gosto de utilizar em sobremesas, bolachas ou bolos é sem dúvida a canela, adoro o seu sabor e sua versatilidade ao ser combinada com outros ingredientes. 

Decidi por isso, mais uma vez "fugir" das receitas tradicionais e criar este bolo de Canela e Coco na caneca feito rapidamente no micro-ondas, uma combinação também algo diferente mas que resulta bastante bem. Esta é uma alternativa rápida, simples e eficaz para quando nos apetece um bolinho bem quente mas em que a preguiça é grande e o tempo é pequeno.

 

Agora com este frio, ainda mais vem a calhar uma chávena de chá e um pedaço de bolo.

 

Espero que gostem.