Bacalhau de escabeche com "batata a murro"

O Bacalhau faz totalmente parte da nossa gastronomia, pelo menos, desde o século XIV, quando a sua pesca pelos portugueses foi acordada com a Inglaterra.

Desde que então que é amplamente utilizado na nossa cozinha, de todas as formas e feitios, até se costuma dizer que pode ser confecionado de 1000 e 1 maneiras.

É um dos meus ingredientes favoritos  (apesar de não ser doce!!)  para as receitas de peixe, pois é extremamente versátil e combina bem com montes de legumes.

Para além de ser um dos meus ingredientes favoritos para cozinhar também é um dos meus preferidos para comer, ou não seria o bacalhau com natas um dos meus pratos de eleição.

 

Já existem algumas receitas com bacalhau no blogue, no entanto hoje decidi trazer-vos um prato relativamente tradicional, utilizando um molhe de escabeche (geralmente utilizado com outros peixes)  para acrescentar ainda mais sabor à refeição.

 

Esta é mais uma receita bastante acessível a qualquer um, mas bastante saborosa e reconfortante. Daqueles pratos que olhamos e que nos saciam...

 

Espero que gostem.

Taça com sobras de bolo

Decidi criar esta receita para que pudesse/pudéssemos reaproveitar aqueles pedaços de bolo que tantas vezes ficam perdidos em nossas casas, já mais secos e rijos. Agora já não precisamos de os deitar fora, podemos dar-lhes uma "nova vida" e preparar uma sobremesa bastante gulosa. Quem não souber, não dirá certamente que é feita com o intuito de reaproveitar algo...

Como podem confirmar pela receita (indicada mais abaixo), esta é mais uma sobremesa bastante rápida, simples e sem dificuldades de confecção.  Podem facilmente trocar a decoração de caramelo e chocolates por outra que mais vos agrade, ou fazê-la numa taça grande em vez de taças pequenas.

"No poupar é que está o ganho"

Espero que gostem e que vos seja útil.

Queques pizza de frango e chouriço

A receita de hoje nem é exactamente um queque nem é exactamente uma pizza comum, é uma mistura de ambas.  Esta ideia teve origem num programa que gosto bastante de ver e que a maior parte de vós conhecerá certamente, chama-se Prato do Dia e é do canal do 24 Kitchen .

Como tinha uma massa de pizza, sobras de frango assado e uma metade de chouriço no frigorífico, achei que era a melhor ideia para os conjugar e utilizar, foi então que surgiram estas entradas.

Não se preocupem com o tempo, pois são bastante rápidas de fazer e muito simples, mas uma verdadeira delicia, sobretudo para quem adora pizzas.

Experimentem e depois digam-me o que acharam.

Semifrio de romã

 

Normalmente as receitas que vos trago resultam de adaptações ou de invenções tendo como base receitas vistas na tv, em livros, em revistas e até em sites... Mas desta vez isso não aconteceu, inspirei-me simplesmente na beleza das romãs, que nos ofereceram há dias.

Desde que as ofereceram, que as minhas ideias não paravam na cabeça, pois tinha imensa vontade de as usar na cozinha uma vez que adoro este fruto... Por isso, pesquisei, procurei receitas e nada, não encontrei nenhuma que achasse significativa e relevante para mim. Nessa impossibilidade, decidi eu próprio criar uma receita, adaptando ideias fundamentais de outros semifrios que conheço e experimentado novas inovações.

 

E parece que me sai  bem... o aspeto é o que podem ver pelas fotografias, bastante atrativo, com uma camada castanha de bolacha contrastante com uma camada rosa e uns bagos bem vermelhos.

Já o sabor também ficou bastante agradável e suave com um leve toque a romã (nada enjoativo).

 

Este semifrio dá mais trabalho relativamente a outras receitas já aqui publicadas, mas é bastante simples e descomplexo de preparar. Recomendo!

 

Espero que gostem.

Ovos mexidos com farinheira e courgette

Trago-vos um dos meus petiscos favoritos, algo bastante simples e prático de preparar... Mas como se diz na gíria tradicional, são nas coisas simples da vida que se encontram os maiores prazeres!!

Desde de miúdo, que me lembro de gostar de ovos mexidos, quem já não os fez para um refeição sem tempo, para uma refeição mais leve ou até para uma simpática entrada?! Neste caso, acrescentei-lhes um dos meus enchidos preferidos, a farinheira, (apesar de nosso país existir uma diversidade imensa  de norte a sul, é este que me cativa totalmente) e um legume, a courgette (para acrescentar uma outra textura aos ovos).

São uns ovos mexidos bastante ricos em sabores e autenticamente deliciosos. 

Experimentem!! Vale mesmo a pena!!

Naked cake com fruta (recheio de cream cheese de chocolate branco)

Finalmente lá chegou a receita do bolo de anos do meu pai... Há largos meses que anda para ser publicado, pois foi confeccionado em pleno Verão, mas com o surgimento de novas receitas e novas curiosidades, foi ficando para trás na lista e nunca mais cá aparecia no blogue. No entanto, como já quase não se encontram morangos no supermercado, optei por publica-lo antes que esgotem de vez!!

Este é um bolo extremamente versátil, quaisquer frutas ficam bem, por isso se não encontrarem alguma das que usei ou se simplesmente não gostarem, podem facilmente trocá-las na receita e escolher outras. Tudo dependerá do vosso gosto!

Para além da versatilidade, existiram outras características que nos agradaram aqui em casa,  o facto de ser bastante húmido (nada seco) e o facto de não ser muito doce. 

Ao não ser muito doce, este recheio bem guloso (adaptado do blogue amigo Recanto com Tempero) encaixa na perfeição.

Para terminar, confesso-vos que gostei bastante deste género de bolos "nus", apesar de ter sido a minha primeira experiência. E vocês o que acham?

Espero que gostem.

Biscoitos de canela

Com este tempo mais frio e chuvoso, sabe tão bem comer uns biscoitos de canela com uma chávena de chá ou com uma caneca de leite. Mesmo quando a preguiça é grande!
Para resolver esse problema de preguiça, trago-vos uns biscoitos super simples de fazer e também bastante rápidos.

Para além das suas vantagens de preparação, ficam deliciosos, com um sabor bastante agradável a canela. Agora já não tem desculpas para não saciar a vossos desejos!!

Espero que gostem.

Bruschettas de queijo-creme, ervas aromáticas e bacon

De vez enquanto, gosto de aproveitar os domingos para cozinhar algo, como sabem, de semana nem sempre isso é possível (devido à falta de tempo, nunca de vontade)... 

As bruschettas que vos mostro resultaram de uma invenção num dos últimos domingos de Outubro. Queria preparar uma entrada diferente para o almoço, por isso, agarrei no que tinha disponível cá em casa e dei asas à imaginação.

O resultado surpreendeu-me confesso-vos, pois com tão poucos ingredientes foi possível obter uma entrada bastante saborosa e agradável, para além do seu aspecto atractivo. 

Cá por casa, desapareceram em minutos da travessa... espero que na vossa aconteça o mesmo!!

Arroz doce de castanhas

Esta não é apenas mais uma receita... mais uma publicação...

É a primeira participação no Desafio Dia um... Na cozinha, um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.

Como podem perceber é bastante simples e original a ideia! Há bastante tempo que andava para participar, mas como ainda não pertencia ao grupo,  não o podia fazer. Agora que pertenço, vou aproveitar e participar sempre que puder!!

Na 30º edição do Desafio, o tema escolhido foram as CASTANHAS. Por isso, pensei automaticamente numa das minhas sobremesas preferidas - o arroz doce de castanhas. A receita é da minha mãe, que ao longo dos anos a tem vindo a aprimorar. Costumava fazê-lo com regularidade nesta época do ano quando eu era mais novo, mas ultimamente já são raras as vezes que tal acontece.

Este é um arroz doce particular, bastante diferente do nosso conhecido e afamado arroz doce tradicional com ovos, mas ainda assim não deixa de ser igualmente delicioso e suave.

Espero que gostem!